蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入我们中国，所以蛋糕的尺寸一般为英寸，是指蛋糕成品的直径。12寸是指29厘米，也就是说12寸蛋糕的直径约为29厘米。以重量来衡量的话，12寸蛋糕是4磅。一般12寸蛋糕够8到15个人吃的话。

二十寸的蛋糕直径大约是五十厘米，蛋糕尺寸对照如下：六英寸等于十五点二四厘米约等于一磅，适合二到四人左右食用。八英寸等于二十点三二厘米约等于两磅，适合四到六人人食用。十英寸等于二十五点四厘米约等于三磅，适合六到十人食用。十二英寸等于三十点四八

1、从外观上看应该是很绵密，没有大的空隙或汽泡的。而且外表颜色均匀，如果不均匀说明添加的色素没有调匀。将蛋糕纵切就可以看到蛋糕从上至下的绵密程度都是一样的，且颜色均一。2、在品尝过程中，马博士提到好的蛋糕手感很好，很有弹性，而不是一按就塌下

慕斯蛋糕不凝固处理方法：将蛋糕中液体部分的材料倒出，加入一些融化的胶质材料，将其搅拌均匀，然后倒回蛋糕并重新冷藏即可。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状

1、克莉丝汀，上海市名牌产品，主营面包、蛋糕、月饼、干点及若干其他产品。2、GANSO元祖，始于台湾，专业设计制做糕点月饼食品的企业。3、好利来，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业。4、可颂坊，1989年设立于

贝思客蛋糕1.2磅大概是6寸，比6寸大，比8寸小，因为1磅＝6寸，2磅＝8寸。1.2磅的蛋糕通常适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆、探亲访友等。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、

蛋糕是按英寸来计算的。蛋糕尺寸：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸。蛋糕直径：15厘米、20厘米、25厘米、30厘米。1英寸等于2、54厘米，1米等于39、37英寸，1米等于10分米，1米等于100厘米。

通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。其制作步骤如下：1、鸡蛋提前从

因为戚风蛋糕回缩。原因：1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩；2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿；3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差；4、蛋白

1、8寸2、“直径20cm，对应的是8寸的蛋糕。蛋糕尺寸对照表6英寸=15.24cm≈1磅：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。8英寸=20.32cm≈2磅：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。10英寸

蛋糕拉丝是因为贮藏不当或超过保存期，拉丝是一种变质发霉现象。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。

一般做蛋糕的话最好还是用低筋面粉，高筋面粉做蛋糕出来太硬。低筋面粉做出来的蛋糕才会蓬松好吃。也可以高筋面粉加玉米粉。电饭煲自制蛋糕的制作方法：食材用料：鸡蛋3个、面粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盘2个。方法步骤：1、准备好所有材料：鸡蛋，面

蛋糕的画法：1、首先画出一个简单的倒梯形状，作为杯子蛋糕的杯托轮廓；2、然后细化杯子蛋糕的杯托细节，用斜线在倒梯形中画出瓦楞纸一样的条纹，再在杯子底部画一个细细的长方形；3、杯子蛋糕的杯托画好后，在杯子上面画一个椭圆形轮廓；4、在杯子蛋糕上

蛋糕打蛋机是一款针对面包房，食品厂所用的快速打蛋设备，适用于各种蛋糕注糊，双速双转稀糊料和稠糊料都能使用。操作省时、省工、省心、效率高。蛋糕打蛋机可分为两种：一种是双速双转打蛋机，一种是稀糊打蛋机。打蛋机上面是一个打蛋头，一个打蛋头上有七八

1、首先，保证蛋糕做的不是太个性的前提下，选一个比较干净的背景，要纯色的。主要不要跟蛋糕的颜色撞色颜色指的不仅仅是食物的配色，盛放器皿及背景桌布等的颜色也都要考虑。2、餐具衬托：不要忽略小细节，比如小叉子和盘子的摆放。衬托与对比使平凡的事物

蛋糕可以放入冰箱，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间后会更加美味。蛋糕适宜在2到7摄氏度冷藏，但是放在冰箱冷藏不能超过2天，慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏不能超过1天。蛋糕在冰箱中存放的时间越长，细菌越多，口感越差，色泽变差。冰箱存放蛋糕的步骤如下

处理方法如下：1、香草精，可以有效的去除蛋腥味，而且做出来的蛋糕有一股香草味，注意不能多放，香草精是浓缩的，如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味；2、朗姆酒，加入一点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕

1、想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶

西式面点有蛋糕类、混酥类、清酥类等等，蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕，它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点

蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸，1英寸是2、54厘米。 所以10寸就是直径25、4厘米，12寸就是直径29、4厘米。蛋糕的直径会根据品种不同相应增加，幕丝蛋糕，芝士蛋糕等周围不做装饰的蛋糕，直径不增加，或只增加少许。鲜奶蛋糕，黑森林等需要表面装