花鲢鱼可以做酸菜鱼。酸菜鱼一般的饭店选用的都是鲢鱼来做，鲢鱼是最经济实惠的一种鱼。有只要掌握好正确的方法，以及调料放的到位，以鲢鱼为原料做出的酸菜鱼是十分美味的。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而

1、也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解

主要食材：鲢鱼、淀粉30克、盐5克、辣椒20克、花椒6克、花椒粉2克、姜、大蒜20克、豆瓣30克、老抽30克、料酒50克、白砂糖10克、味精2克、大葱50克、食用油25克。制作步骤：1、将白鲢鱼去鳃、剖肚、洗净，切小块备用；2、将鱼块用淀粉

煲鱼头豆腐汤材料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克；佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖12茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。豆腐含

鸡粪可以养四大家鱼，即青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。鸡粪中残留大量的营养物质，矿物质含量高且品种齐全。用鸡粪养鱼，可节省商品饲料，提高养鸡质量，养鱼经济效益，减少环境污染，促进生态平衡。方法：1、发酵法，取鸡粪2份、麸皮一份、细糠1份，混合后摊开

栖风渡鱼粉的做法：1、备料：河鲢鱼、辣椒粉、葱、干五爪朝天红椒、姜、蒜、豆膏、茶油。2、做法：第一步：河鲢鱼宰杀切大块、老姜切厚片、干五爪朝天红椒整个不用切碎、大蒜子拍开。第二步：放1.5两左右茶油入锅，油热后放三块老姜先入锅，接着放入鱼块