主料：芹菜150克、猪肉100克、胡萝卜50克；辅料：葱3克、淀粉1克、茶匙料酒2茶匙、酱油1茶匙、花生油30克。步骤：1、猪肉丝加淀粉、料酒抓匀上浆；2、准备芹菜、胡萝卜；3、洗净，切条；4、锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒；5、放

一、葱烧牛里脊肉。准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。2、蒜切末，

做法:1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；2、将老姜切丝、葱切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒；3、小碗内倒入两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙绍酒，搅拌均匀制成调料汁；4、蒸

芹菜拌腐竹如何做会好吃的做法如下：1、芹菜150克，腐竹30克，银耳半朵，色拉油2茶匙，食盐半茶匙，花椒20粒，香油半茶匙，白糖少许；2、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，

吃火锅鳕鱼时做鳕鱼豆腐锅比较好吃。制作食材：鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根、盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许；做法步骤：1、砂锅放油预热；2、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长

主料：鸡爪500g；辅料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、盐二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香叶三片、葱、姜、蒜较大量、糖色三茶匙、红干辣椒四根、啤酒半瓶、黄酱一茶匙；做法：1、把鸡爪洗净焯水；2、将锅内放

食材：豆沙2汤匙，约30克；莲子1汤匙，约15克；红枣1汤匙，约15克；葡萄干1汤匙，约15克；板栗1汤匙，约15克；糯米1碗，约250克；猪板油1茶匙，约5克；白砂糖1茶匙，约5克。步骤：糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉

菜名：鱼香肉丝；材料准备：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1根，黑木耳4朵，食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜半个，姜1块，葱2根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙；制作步骤：1、将猪里脊肉切丝，用

白菜凉拌松花蛋：1、小半棵白菜，3个松花蛋，1块生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙镇江香醋，2分之1茶匙盐，1茶匙香油，2分之1茶匙鸡精；2、将白菜洗净，切成5毫米厚丝状；3、将姜、蒜洗净，全部剁碎；4、将

一、鱼香嫩豆腐。1、准备食材：嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽13茶匙、白糖12茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。2、嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右的块备用。3、

按以下方法腌鱼片又嫩又滑，效果更好。材料：鱼片适量，盐一小撮，料酒一茶匙，蛋清半个，厚的红薯湿淀粉一茶匙。做法：1、鱼片洗净沥干，用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3、一

1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发，香菇洗净切碎备用3、肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打

用料：排骨500克，莲藕500克，大葱4段，姜片4大片，料酒2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙10g，鲜香菜适量。制作步骤：1、猪肋排洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段；2、莲藕切蒂，纵向刨开成两半，洗净，检查藕眼内有无残

一、配料：野山椒一根、白萝卜二分之一根、心里美萝卜二分之一根、樱桃萝卜数根、胡萝卜二分之一根、盐1汤匙15g克、白砂糖2茶匙10克、白酒1汤匙15毫升、太太乐磨菇精一茶匙、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗。二、做法：1、

胡萝卜和包菜包饺子不要先把菜炒熟。原料：猪肉馅100克、圆白菜1个、胡萝卜1根、豆豉酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉二分之一茶匙、鸡汁1茶匙、香油2茶匙，分别放入肉馅和调好的菜馅中。做法：1、肉馅打散，放入白胡椒粉，盐

螃蟹，虾，干虾仁，干贝、蛎蛤等鲜贝类。下面以蛎蛤为例介绍其做法：原料：酸菜1千克、鲜活牡蛎肉500克、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1千克、盐1茶匙；锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；下入肉片，翻炒到肉变白

蒜蓉蒸龙虾步骤如下：材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油12杯（A料）－味素12茶匙，米酒12茶匙，酱油12茶匙，清水1杯。做法：1．龙虾洗净切小块排盘。2．大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10

熟油。韭菜鸡蛋饺子馅主料：韭菜250克，鸡蛋4个。辅料：香油1汤匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。做法：准备所需材料。将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。再用铲

1、食材准备：小米面100g，面粉20g，水65g左右，面筋粉20g，胡萝卜20g，芥兰叶110g，大豆拉丝蛋白块56g，糖1茶匙，胡椒粉少许，橄榄油适量，盐少许，香菇调味粉2茶匙。2、将粉类混合均匀；把水一点点倒入粉中，搅成小块；揉成粗面

材料：盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。做法：1、鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘