炖肉用的香料、是随地域不同、个人习惯而不同的、最常用的有：大料、花椒皮、桂皮、陈皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜等20余味、配比不一样、效果就会有差异。香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味

用料：基础类：菜籽油、动物油、大葱、蒜。调料类：高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟。香辛料类：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。步骤：辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎花

主料：鸡爪500g；辅料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、盐二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香叶三片、葱、姜、蒜较大量、糖色三茶匙、红干辣椒四根、啤酒半瓶、黄酱一茶匙；做法：1、把鸡爪洗净焯水；2、将锅内放

一.原料：八角25克、桂皮15克、小茴25克、甘草10克、三奈10克、甘菘5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖500克、味精15克、精盐350克、鲜汤5000克、精

丁香：温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾；砂仁：温性药，化湿开胃，温脾止泻，理气安胎；白芷： 味辛；性温 归经： 归肺；脾；胃经 功效： 祛风除湿；通窃止痛；消肿排脓。主治： 感冒头痛；眉棱骨痛；牙痛；鼻

主料：吊子。辅料：葱，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花椒， 胡椒粉 ，盐 ，味精。1、吊子洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块；2、砂锅清洗干净，将吊子，葱，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花

一，材料：1、主料：烧酒15公斤。2、辅料：当归120克、川芎120克、吴茱萸120克、炒白芍90克、白茯苓90克、陈皮90克、元胡90克、丹皮90克、熟地180克、醋香180克、小茴香60克、砂仁60克。二，步骤：1、将上药用绢袋盛之，浸

大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。

材料：干辣椒30g，花生油300g，白芝麻20g，桂片2片，八角2颗，草果2粒，砂仁2粒，香叶5片，大葱1条，姜片4片步骤如下：1、把八角，草果，桂皮，香叶和砂仁用刀拍裂，干辣椒去把儿，剪成段；2、锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入

毛骨鱼炖汤炖汤好吃的方法：主料：毛骨鱼适量。辅料：酱油适量、啤酒适量、精盐适量、白糖适量、香糟适量、葱段适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、丁香适量、砂仁适量、白芷适量、小茴香适量、山奈适量、老汤适量。具体做法

电压力锅炖牛肉要半个小时左右。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。炖牛肉色泽红亮，软绵香嫩，适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，高胆固醇

红油配方：干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克、桂皮2段、八角一颗、草果一粒、砂仁3粒、香叶15片、大葱5段、姜4片。做法：1、准备原料。将草果和砂仁用刀拍裂，干辣椒剪成段。2、将砂锅烧热倒入适量食用油，再放入干辣椒进行小火翻炒。3、

第一:卤水的制作配方：八角25克、桂皮15克、小茴15到25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克 砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350到500克、味精15克