1、狗不理：天津著名包子，以小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史。2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。3、小笼包：用小笼屉做的包子，南方味道偏甜，北方味道偏咸。4、奶黄包：广

酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，扞皮的方式也是很重要的步骤。酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷

梅肉的位置在猪的肩胛骨的中心，“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传，因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”，广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、

叉烧包的意思：是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包是叉烧肉馅的。叉烧包是广东代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一

肠粉、叉烧、炒河粉、艇仔粥、虾饺、姜撞奶、马蹄糕等。1、肠粉：是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分

材料：鸡前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。做法：1、将鸡肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；2、用一个较大的容器，将鸡肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给鸡肉按摩一下；3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放

准备食材：猪里脊、叉烧酱、白糖、葱、白酒、姜、蜂蜜、蒜、盐。猪里脊冲洗一下，用厨房纸擦干水分，从中间切开。将肉放入盆中，加叉烧酱、白糖、葱、姜、蒜、盐、蜂蜜、白酒。用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次。第二天

1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制2小时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。2、糖浆制作方法：砂糖4斤，盐2包，大瓶花生

材料:鸡蛋清、精盐、叉烧肉、味精、熟鲜笋肉、胡椒粉、水发香菇、芝麻油、葱丝、花生油。做法：1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。2

用料：干米粉３个，叉烧１００ｇ（可用鲜猪肉代替），胡萝卜半根，豆芽１００ｇ，食用油适量，盐适量，酱油少许，大蒜１瓣，姜１块，小葱１根。1、米粉用清水泡软，泡软后再用手把它打散。2、将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段。3、锅内加入

做叉烧包用低筋面粉，因为要想让蒸好的叉烧包呈“开花”状，就要用低筋面粉，并要加入面种发面。在和面的过程中，还要入泡打粉、食用碱、白砂糖和小苏打粉。叉烧包是广东的老牌名点之一，与虾饺、干蔡烧实、蛋挞并称粤式早茶的“四大天王”。传统叉烧包的标准