霸王花猪骨汤主要食材：猪排骨300克、霸王花50克，猪里脊200克，杏仁25克，蜜枣六只。调料：料酒10克、姜末10克、精盐、味精少许。做法：1、霸王花用清水浸软，洗净。2、排骨、猪里脊入开水锅中，滴料酒，入姜末焯1到2分钟，取出洗净，移入

土豆淀粉或地瓜淀粉即可。食材：里脊400克、生粉适量、白醋适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、白糖适量、葱水适量、姜水适量。调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒。具体步骤：里脊切3至5厘米宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下；洗去血水，多用水

里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

糖醋里脊二次加热的时候，先将糖醋里脊放入托盘并用锡纸包好，接着将其放入微波炉中，加热3分钟即可，这样不仅可以恢复外酥里嫩的口感，还可以节省时间。吃剩下后在保存的时候也要注意，可以用保鲜膜包裹，将糖醋里脊封闭，与空气隔离，再放入冰箱保鲜，这样

里脊和排骨都是动物身上比较有营养的部分，各有功效。里脊的营养价值：1、补肾养血、滋阴润燥；2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨的营养价值：具有滋阴壮阳、益精补血的

炒牛肉里脊最嫩，牛肉里脊又称沙朗、西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱

准备食材：猪里脊、叉烧酱、白糖、葱、白酒、姜、蜂蜜、蒜、盐。猪里脊冲洗一下，用厨房纸擦干水分，从中间切开。将肉放入盆中，加叉烧酱、白糖、葱、姜、蒜、盐、蜂蜜、白酒。用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次。第二天

1、准备原料牛里脊。2、准备调料，盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。3、将牛里脊切片，然后将牛里脊片上用刀斩一斩，但不要斩断。4、将牛里脊片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其搅拌均匀。5、然后加上蛋清、生

鹅肝菌是法国菜品。鹅肝是法国出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。鹅肝菌的做法：材料：牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉烧汁。做法：将牛里脊煎制五成熟；鲜鹅肝煎熟；黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司；以上食物装盘即可。

糊的比例：鸡蛋、淀粉、面粉的比例为1比50比100，清水适量。糖醋里脊的做法：姜、蒜洗净切片。里脊肉切条，类似薯条状。在切好的里脊条里放入切好的姜蒜、盐5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、淀粉15克、使里脊表面裹满生粉糊。锅

包油边即猪护心肉，它指的是猪肋条、里脊部位的一块肉，大约三厘米宽、45厘米左右长，是由筋膜包裹的一条瘦肉，一头猪只有3两左右的油边肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类动物，主要分为家猪和野猪，

里脊肉切片。锅内烧油，辣椒细粒爆锅，倒入肉片翻炒，肉片变色后加入蚝油，生抽，五香面，糖，少许老抽（老抽是为了颜色好看）。汤汁收尽，出锅。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连