放点糖在里面，或多加点水在里面。材料：牛肋条300公克，白萝卜100公克，老姜50公克，葱2根，花椒，胡椒粒，牛骨高汤，盐，米酒。清炖牛肉汤的做法步骤：1、 牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用；2、 白萝卜切成长方片，并放

1、原材料，猪肋条4根，鸡蛋2个，面粉少量;2、首先将肋条剁成半寸长的段;3、烧开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐，酒同煮。煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐，酒，味精等腌一个小时;4、做浆料，碗里打两个鸡蛋，倒上面粉，然后

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，

所需材料：猪肋条肉500克、酱油25克、料酒10克、花椒2克、蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角3克、豌豆淀粉8克、精2克、白砂糖5克、大豆油70克。主要做法为：1、将猪五花肉洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜

材料：茄子150克，猪肋条肉250克，大葱10克，大蒜5克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，淀粉5克，植物油20克。做法：1、茄子冼净、切条，炸嫩油，待用；2、五花腩肉洗净飞水清洗，切片；3、烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香；4、加入茄子条

牛肋条跟牛腩相比，牛腩更贵，平均每公斤比牛肋条贵三元左右。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。瘦肉较多，脂肪较少，筋较少，适合红烧或炖汤。牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”

猪的背脊肉。培根其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

牛的后腿部分肉质比较老，瘦肉比较多，最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的，分别为：1、特级：里脊肉；2、一级：上脑肉、外脊肉；3、二级：仔盖、底板肉；4、三级：肋条肉、胸口肉；5、四级：脖头、腱子肉。不同的部位有其对应的不同的烹饪方法，

炖牛肋条比较好吃。炖牛肋条的做法：一.材料：牛肋条、黑胡椒、橄榄油、洋葱、蒜片。二.做法：1、牛肋条泡水1小时去除血水，切块，撒上黑胡椒碎；2、铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄；3、 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒

可以直接用莲藕炖肉，只需要加一些调味料。做法如下：主料：肋条肉，莲藕；辅料：姜片、大葱、小葱、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、酱油、鸡精。做法步骤：1、肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用；2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。如炖牛肋条肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。其营养价值有：提高抗病能力，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪

包油边即猪护心肉，它指的是猪肋条、里脊部位的一块肉，大约三厘米宽、45厘米左右长，是由筋膜包裹的一条瘦肉，一头猪只有3两左右的油边肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类动物，主要分为家猪和野猪，

窝骨是牛后腿膝盖部位，炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉，清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻，筋多肉少，熟后色泽透明、美观，肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩，腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于