让牛肉变红的做法步骤：1、切好的牛腩清洗干净，锅里接4升凉水没过肉块，大火烧开煮5分钟；2、水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用；3、锅烧热倒底油，放入冰糖，小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中；4

1、牛腩买回来洗净。烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用。将罗卜洗净切大块,香叶、八角、花椒、桂皮洗净．草果洗净拍碎、姜拍扁备用。2、煲里放水煮沸后放入牛腩,除罗卜外所有配料装入煲鱼袋,将袋口扎好放入煲内,大火将牛腩煲10分钟

酸奶可以用来做西餐菜肴。下面是做法：酸奶炖牛肉材料：牛腩300公克，清水60ml，红洋葱12颗，黄节瓜1条，绿节瓜1条，红椒12个，牛高汤1500ml，酸奶3大匙，鸡粉1小匙。步骤：1、牛腩先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚

牛腩具有很高的营养价值，只要将牛腩与蔬菜合理搭配，长期吃牛腩对身体健康没有副作用。但是以下人群不宜食用牛肉：1、有热症者。有热症者长期食用牛肉，不利于病毒的驱出，会加重病情；2、肾炎患者。肾炎患者在患病初期应忌食高蛋白食物，因为人体消化吸收

大约一个半小时。做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意。一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅，也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦

1、牛腩粉：由传统的牛骨汤加稍微腌制过的牛腩、牛杂还有河粉组成。其特点是牛骨汤味浓郁，牛肉香而有嚼劲，而河粉则是薄身，也易于吸收汤汁。2、胜记酱面：酱料用冬菇、笋、肉丝等食料制成，面提前煮好，但每隔一段时间用冷水淋一遍，将酱面搅拌均匀后食用

牛腩加工方法如下：1、将牛腩洗静切为两厘米左右宽，三厘米长的牛腩肉条；2、上锅热油，放入牛腩翻炒，加酱油上颜色，酱油均匀染上牛腩时，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料；3、用小火慢炖半个小时后，放入萝卜，用大火烧开，继续转小火慢炖半个小时；

用高压锅做西红柿炖牛腩的方法步骤:主料:牛腩肉400克，西红柿600克。调味料：姜3片，料酒15ml 。香料包大料1个，桂皮1块 ，香叶3片 ，草果1个，小茴香30粒左右，油40毫升，葱姜末各5克，牛肉汤300毫升，生抽15毫升，糖10克，

1、牛腩冷水下锅灼水，煮开一分钟就捞一起冲洗干净。2、萝卜切块，葱切片，姜切片。3、烧热油，倒入牛腩一半大葱姜一起爆炒，倒入一勺料酒炒香。4、倒入酱油翻炒上色，加入开水大火煮开。5、把牛腩倒入砂锅，放入剩下大葱，冰糖，放入一块浓汤宝大火炖。

主料: 牛腩或牛杂一斤、马铃薯一个。配料: 红萝蔔、 葱 、辣椒 、姜片 、水、 酱油、糖、 香油。步骤：1、将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。2、将所有材料一起放入内锅中，

牛肋条跟牛腩相比，牛腩更贵，平均每公斤比牛肋条贵三元左右。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。瘦肉较多，脂肪较少，筋较少，适合红烧或炖汤。牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”

食材：牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片、八角1个、草果1个；做法：1、牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用。油烧至七成

食材：牛肉500克，土豆1个，葱1颗，姜1块，花椒10颗，油4勺，盐1勺，酱油3勺，料酒2勺，山楂3个。做法：1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水。2、葱切段，姜切丝，花椒备用 。3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油。4、

材料：白萝卜一斤、牛腩一斤。配料：八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量。作法：1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水；2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半

原材：牛腩肉150克、新鲜面条200克、姜片3片、当归8克、月桂叶2片、冬虫草3根、老酒适量、盐5克。制法：1、牛腩肉洗净切块，面条洗净，待用。2、锅入适量清水、牛腩块、姜片，几滴白醋。将火烧沸，去浮沫。3、转小火，放入当归、月桂叶、冬虫草

牛腩柿子锅的做法：材料：牛腩1kg、番茄5个、洋葱1个、大蒜、葱、姜、桂皮、花椒。洋葱，西红柿切成滚刀块，葱切成段，姜切片备用；牛腩切成3厘米见方的肉块，冷水下锅，放入姜片、料酒、葱段。开锅后煮3分钟，去除肉腥味。撇掉血沫，捞出，用开水冲洗

牛燕翅是牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的部位。又称牛腩，带有筋、肉、油花的肉块，国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸

主料：牛腩、八角、茴香、桂皮、白蔻、山楂果、桂枝、冰糖、生抽、老抽。1、把牛腩切成2、5厘米左右的方块，把切好的牛肉块用清水将它冲洗，然后再把牛肉放入大锅里，冷水一同煮开将血沫逼出。2、加入适量的热水，水没过牛肉块为好，放入冰糖25克煮至融

焖牛腩好吃的做法很多，但多大同小异，以下在此介绍一种：食材：牛腩1000克、姜2块、香料包、盐适量、花生油适量、豉油适量、蚝油适量、酒适量、花椒少许等。1、将牛腩用清水浸泡15分钟，清理干净。2、锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小

主料：牛腩 200克、 土豆150克。辅料：香菜5克。调料：姜10克 、八角 2克 、香叶 2克 、草果 2克 、桂皮 2克 、豆豉 20克 、酱油 15克、 盐 3克 、冰糖 1克、 白酒 5克、 辣椒2克 。做法：1、 牛腩洗净切小块，