自助海鲜烤制方法：自助餐中将海鲜放入烤盘中等烤熟即可，花蛤，蛏子不用去壳，烤到开口就可以食用；一次不要烤的太多，凉海鲜味道不佳；不要太大的火烤，因为海鲜比肉更不耐高温；扇贝之类的贝类时最好配上大蒜、耗油一起烤味道更好；烤制牡蛎一些的海鲜用锡

蛏子能放半天到一天的时间，蛏子买回家要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，买蛏子的时候一定要买活的，吃死蛏子是会引起肠胃不适。蛏子这种海产品虽好，但是在购买以后保存却比麻烦，如果不注意就会发生变质，平时购

1、在家乡的海洋里，有各种各样的贝类，和美丽的鱼类。比如黑不溜湫的贻贝，胖胖的蛏子，小小的瓜螺等。它们形态各异，千奇百怪，营养价值非常高，是海鲜珍品。2、虾肉味道鲜美，回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后，可以汤汁拌饭，美味之极。3、椒盐皮皮虾

1、主料：蛏子500克；辅料：泡椒50克西芹30克；调料：姜15克盐5克味精1克鸡精2克白砂糖5克色拉油25克。2、将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；3、加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、

1、时间应控制在五分钟之内，不能太久，当看到壳张开，即可。2、将蛏子清洗干净，放入盐水中，静养，加入少许食油，吐出干净泥沙及杂物，再洗净待用。3、将蛏子放入热水中片刻，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌制稍许时刻。4、在锅中放油后加热，放入蒜姜。炒

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。蛏子，是帘蛤目竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗

像竹子一样的海鲜是蛏子，蛏子贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。以足掘穴栖居，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水

土豆和蛏子是可以同食的，没有危害的。与蛏子相克的食物有：啤酒；危害：与啤酒同吃可能引发高尿酸患者发生通风。与蛏子同吃的最佳搭配食物：白葡萄酒；好处：白葡萄酒具有杀菌作用，能够将蛏子中的细菌消灭一部分，同时搭配吃具有比较好的口感。

蛏子的吃法如下：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相

蛏子有寄生虫。蛏子身上的寄生虫，一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米，和晶杆完全不同。被寄生的蛏子体形消瘦，无法继续繁殖，挤压其腹部会有不止一只活体爬出。人若食用含有寄生虫的熟蛏子，一般无碍，肠胃功能不佳者可

蛏子冷冻保存，可以活3天，可以用保鲜盒或是保鲜袋直接装好，放入冷冻室保存，蛏子属于海鲜类，所包含的营养成分主要有蛋白质，水分，脂肪，维生素，矿物质，在短时间没吃完的情况下，新鲜的蛏子可以放入冷冻室内保存，这样能保证营养成分不会丢失，不会影响

花蚬、白蚬、海蛏子、香螺 、海螺、鸡心蛤、珍长鼻螺、虎斑贝、白玉贝、夜光贝、五爪螺、猪母螺、珍珠贝、贞洁螺、唐冠螺、七角贝、猪耳壳 马蹄螺 大角螺 宝螺、凤凰螺、海蜗牛、帽螺、海蛳螺、唐冠螺、玉螺、船蛸、鹑螺、蛙螺、弹头螺、榧螺、谷米螺、假

低温保存包括冷藏保存和冷冻保存，都可以延长蛏子的保质期，但是需要注意的是，焯水保存和低温保存搭配，保存蛏子的时间、保存质量才是最好的。焯水保存的蛏子可以将蛏子表面的细菌杀死，能在一定程度上延长保质期，焯水的蛏子在低温环境中可以保存2~4天，

竹蛏(cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。有丰富的营养，味道鲜美。锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分，焯水的时候注意

1、要把蛏子放在一个盆里，接上自来水，加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。2、中间多换几次水，水不要太满，一般换了2-3次水，再在清水里加几滴香油，一天时间蛏子基本就吐干净沙子。3、再用淡盐水反复搓洗几遍，洗

蛏子需要5-10分钟左右。蛏子用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿；若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间不宜过短或过长，过短会导致蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影

爆炒葱香蛏子：将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来，放入碗中。加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入碎蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱，放入适量盐，继续

圣子即蛏子，将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。等盆里的水非常脏的时候，换一盆干净盐水，重复上面的操作两三次。两三次过后，蛏子脱水严重，并