顺丝切。猪肉肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线；猪肉筋较少，横切炒熟后会变得凌乱散碎；猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散。切其他肉类的小窍门：1、肥肉。将肥肉蘸上少许凉水，放在砧板上，一

可以做猪肉炖白菜，做法如下：1、猪肉切片，加葱姜少许，热油爆锅，放入猪肉；2、白菜切碎，放入容器中控水，肉片变白之后在锅中加入白菜；3、大火爆炒一分钟后加水，大概到菜的三分之一即可，煮10分钟；4、快出锅时放调味料，有条件的开锅时候放进去点

山东。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。营养价值：猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹

1、准备猪肉、黄瓜，将猪肉切片，放入淀粉抓匀。2、黄瓜去皮切片，油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。3、猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均，将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可。黄瓜起源：黄瓜起源之地就在印度边上喜马拉雅山脉南麓的热带雨林带地区，但就

一、原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。二、调料：老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙盐2小匙，水淀粉，花椒6粒大料1个。三、做法：1、猪肉洗净擦干，剁成馅。2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。3、肉馅中打入鸡蛋，

高压锅炖肉需要半个小时左右。因为猪肉中胆固醇含量很高，炖的时间长会使胆固醇的含量降低。用高压锅炖猪肉时，一般先用大火烧开，然后开小火慢慢炖。猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂

韭菜炒肉的主料：韭菜适量，猪肉适量。辅料：油盐适量。１、韭菜和猪肉切碎。２、锅里放油，倒入韭菜猪肉。３、炒熟。４、加盐出锅。韭菜的营养价值：１、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。２、益肝健胃：韭

猪肉。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东菜的咕咾肉广东菜的咕咾肉：猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松，切成小块，用腌料拌腌半小时青

食材：鲜笋７根，猪肉３００克，大葱２根，小米辣３个，生姜一个。1、将猪肉洗净，切成丝，放入适量淀粉。加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。鲜笋切去老杆，切成细丝。放入锅里加入适量清水煮开，继续煮５分钟，捞起。再将鲜笋放入清水里