云南米浆粑粑的做法：所需材料：香米粑粑、花椒、蒜沫、火腿、酸菜、盐，酱油、味精、豌豆苗。步骤：1、将买来的香米粑粑切片；2、放适量花椒和蒜沫到油锅爆香；3、炒2分钟，炒出香味；4、把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的。酱油主要用来调色，让

1、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒、姜蒜粒和豆瓣，放入碎肉炒散，加入豌豆，加适量盐和酱油，渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可；2、嫩豌豆和大米一起煮粥即可，清香可口；3、鸡蛋加少许盐打匀待用，炒锅油热后下入豌豆，加少许盐把豌豆炒

泡酸豆角的方法：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占34坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用

不要过水，直接放入锅内炒制。主料：鸡翅400克。辅料：香葱1根，姜1小块，八角2枚，花椒5克，干辣椒适量。调料：嘉豪鸡汁5克，白砂糖50克，酱油15ml，盐适量。做法：1.将鸡中翅洗净，沥干水分备用。2、锅内放入少量食用油，用小火加热后放入

3-5天。将猪臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干净之后晾干水分，加入食盐、白糖、花椒、曲酒等调味料腌制3-5天。在腌制期间，每天一定要翻动一次。在腌制之后，将肉条用线串起来悬挂在太阳底下或者通风的地方。在肉表面微干的时候，用刷子蘸上甜面酱刷在肉上；

主料：白菜。辅料：油、盐、糖、生抽、醋、水淀粉、花椒、姜、黑木耳、葱。步骤：1、将白菜掰成条状；2、将辣椒、姜、葱切丝；3、起油锅煸香花椒后把花椒去掉；4、放入姜、葱爆香；5、放入白菜翻炒，稍放点开水；6、等白菜发软时放入菜叶、黑木耳、生抽

制作虎皮辣子原料有： 青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋等。虎皮辣子做法如下：1、 热锅倒油，热至三成时放入花椒粒，炸出花椒油，待花椒变黑后捞出。2、开大火下青椒段，两面煎，煎的时间较长，直到青椒段变蔫。3、放入蒜片葱姜

所需材料：鸡爪、油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶。做法：将鸡爪去脚趾甲，洗净。香叶、八角、桂皮和花椒准备好。鸡爪过水后洗净，从中间切两半。将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。往锅里加入料酒，可以很好的提香。再加入生抽提升鲜味。加入少量

原料：豆角一斤、干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量、盐适量。方法：1、将豆角仔细清洗；2、用剪刀剪掉豆角俩头从而更好的入味；3、将剪好的豆角放入盆中备用；4、准备干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量备用；5、将

花椒水泡脚一周１到４次。花椒性热，用花椒水泡脚有很重的燥热之气，不适合每天泡，会出现燥热之气堆积，容易出现口干舌燥、咽喉痛、口舌发干等上火情况。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达７米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭

选用大颗粒粗盐，每次用２斤左右，通过简单的加热，其成分不会有太多改变，所以可以反复炒。加一把花椒效果会更好，因为花椒性热。还可以加入艾草会有气味芳香、苦燥辛散，能理气血。粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经

鸡一只、香叶８张、十三香半勺、彩椒２只、八角６个、花椒３０颗、干辣椒１０只、土豆３个、姜粉１勺、蒜头７个。1、把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时。2、加入色拉油少许，然后又加入八角６个、花椒

用料：豆角２００克，猪肉５０克，食用油３毫升，大蒜１瓣，姜片３克，辣椒适量，花椒１克，豆瓣酱５克，生抽３克，白砂糖３克，盐２克，鸡粉３克。1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。3、倒入豆角，翻炒均匀。4、放

用料：土豆１个、鸡腿１个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。1、鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。2、将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。3、放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻

加带甜味食物中和。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化，汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。用途：调

炖羊肉可以放八角和花椒。八角和花椒可以去除羊肉膻气。先要将羊肉用水焯一下，记住凉水放入羊肉，然后放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、当归爆炒，加入料酒适当，白糖少许，放入热水中炖煮。炖羊肉也可以不放八角和花椒，具体做法如下，首先准备材料：白

食材：火锅底料１－２包、姜６片、大葱１根切４段、冰糖少许、花椒１０粒（喜麻可多加）、蒜大量、豆瓣酱２大勺。1、首先锅热后倒入食用油，并立即将准备好的葱姜蒜及花椒放入翻炒倒入买好的火锅底料，并继续翻炒。2、闻到香味后倒入适量开水加入提前准备好

炝炒板筋的主料：板筋适量。辅料：盐适量，生抽适量，油适量，干辣椒适量，花椒２克，蒜末５克，油辣椒适量，芹菜适量，蚝油５克。１、板筋加盐，生抽腌制，放入四成热油温中过油。２、锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，芹菜，蚝油，