炸花椒叶做法：1、将花椒叶洗净，控去水分；2、面粉和玉米粉，放入玉米粉炸出后口感更酥脆，各50克放入器皿中；3、将面粉中打入两个鸡蛋；4、边搅拌边放水，搅拌至没有面疙瘩；5、将花椒叶放入搅拌好的面粉中；6、将花椒叶与面粉搅拌均匀；7、搅拌至

材料：鸡15斤、精盐1、2斤、花椒70克。制作方法：1、先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎；2、冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔；3、鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次；4、将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分

水煮花生做法如下：一、食材：红米花生500克，花椒适量，大茴适量，盐适量。二、做法：1、将花生洗净待用；2、锅置火上加入水并放入花生；3、放入适量花椒、大茴，大火煮开后转中小火煮；4、当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟；5、煮熟后的花生放在

干炸丸子的做法：1、将干馒头搓成细渣，把白面搅成稠糊，待用；2、将花椒用200克热水泡半小时，晾凉后将花椒水打入肉馅中，上劲；3、将葱姜切末，与干馒头渣一起搅入打好的肉馅中，用盐调味；4、锅内倒油，烧开至五六成热，将肉馅团成大丸子，外面沾满

1、准备好水发海参、水发鱿鱼、熟鸡肉、鸡蛋、猪油、葱结、精盐、花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜；2、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段；3、将猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；4、将

材料：油菜、花椒、干红辣椒、蒜末、胡萝卜丝、酱油、白糖，淀粉。扒油菜做法：1、锅里放适量水和盐，加热，放入油菜炒一下后放凉水里清洗，将清洗后的油菜沥水，再将油菜装盘；2、把油加热到五到六成热时加入花椒炒香，捞出备用；3、锅里放入适量油，加胡

熟的。自制花椒辣椒油方法:1、取一锅，稍大些，要有盖子；2、放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入；3、至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开；4、右手持锅盖，左手端50ml左右的一小碗凉水；

需要的调料有：辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。辣椒油：半碗色拉油加热 先放进去5到6颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀花椒变色， 然后把干红辣椒掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。

主料：适量新鲜蔬菜。辅料：食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、沙姜、白酒。步骤：1、在锅内加入准备做泡菜水的清水、盐，加热使盐溶化，然后晾凉；2、加入适量八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，加入三分之

白菜炖炸肉材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。步骤：锅里热油，辣椒花椒爆锅，热油里加盐，然后放入葱花爆锅，豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至

1、首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。2、将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。3、最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

如果说的就是一种鱼，它不叫快鱼，而是叫鲙鱼，二者同音但不同字。红烧鲙鱼：原料：鱼肉四条，盐3克，白糖一勺，生抽一勺，醋一勺，花椒一小把，大料一朵。做法：1、鲙鱼收拾干净去掉头部洗净，两面沾满面粉；2、放入油锅中炸至金黄，准备生抽，醋，料酒调

操作：1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。6、放入焯好的鸡

五香鸭蛋的蒸煮方法如下：主料：鸭蛋。辅料：八角花椒，香叶，姜，盐，高度白酒。蒸煮步骤如下：1、首先需要准备新鲜的鸭蛋，并洗干净放在通风处晾干；2、提前量好坛子里盛装的水量，同时向水里添加八角花椒，香叶，姜，煮开以后小火慢煮5分钟；3、添加盐

材料：猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜。做法：⒈买回来的猪蹄切块，洗净。⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上

煮茶叶蛋不能放花椒原因：茶叶蛋比较讲究茶香蛋熟，鸡蛋属于高蛋白，其中的蛋白质、氨基酸等营养成分比较多，气味清淡，茶叶也具有浓香的清雅气味，花椒具有麻味，如果在这两者之间加入花椒，茶香会被破坏，鸡蛋的高蛋白在一定程度上也会流失。茶叶蛋：是煮制

鸡汤里能放花椒。鸡汤做法如下：材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块、花椒。1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒

绿色花椒可以食用，绿色花椒就是青花椒，多用人工烘培的方法制成干花椒，营养价值丰富，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效，可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用，服花椒水也能去除寄生

花椒的繁殖技术：播种时期：花椒树春播育苗一般在3月中旬至4月上旬。播前种子要进行脱脂处理。方法是将种子放入水缸内浸泡，加水量以淹没种子为宜。然后搓洗种皮油脂，直至表面油脂完全脱净为止。捞出后用清水冲洗干净，拌草木灰即可播种；播种方法：整地前

1、腌制五香鸭蛋时，需要准备食用盐200克，开水两千克，新鲜的鸭蛋十到二十个，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香叶十片，干辣椒少许，腌鸡蛋的坛子一个。2、把准备好的花椒、大料以及香叶等调味料全部放到一个盆中，加入准备好的食用盐，再把准备好