用料：青椒3到4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4到5瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量。具体做法：1、将青椒切成细条状或薄片。将杏鲍菇洗净，切细条状，较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁；2、在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香；3、大蒜炒

方法为：用手来回拧蒜瓣，即可剥去蒜皮以及里面的蒜皮衣。以下介绍腊八蒜的腌制方法：一、用料：大蒜500克，米醋适量；二、具体做法：1、将蒜头掰开，去皮；2、把扒好的蒜粒洗净，放在阴凉处晾干，备用；3、将洗净的蒜粒放入坛中，倒入米醋，保证米醋可

烧烤涮肚锅底料配方：干辣椒节50克，干花椒25克，郫县豆瓣150克，泡辣椒90克，老姜30克，葱节15克，蒜瓣5克，八角5克，桂皮5克，草果3克，山奈3克，白豆蔻3克，小茴3克，香叶3克，灵草2克，排草2克，冰糖15克，米酒汁40克，豆豉1

具体辨识方法：1、转基因大蒜的蒜瓣外围不被包裹，蒜瓣松散，大小不一；2、转基因大蒜，蒜头大，蒜皮是紫红色，蒜皮非常厚，不散瓣，蒜瓣夹心少；3、非转基因大蒜很常见，蒜瓣差异不明显；转基因大蒜是利用苦瓜中优良的抗癌杀菌基因与我们的优良大蒜品种基

泡萝卜皮做法：材料：一个大萝卜，剁辣椒两大勺，蒜瓣三颗，盐适量，生抽两大勺。做法：1、先将萝卜清洗干净，用刀子将萝卜皮削成薄条，剩下的萝卜可以做清炒萝卜丁；2、将萝卜皮上多余的肉剔除干净，撒盐腌一小时，用凉开水冲洗干净滤干水；3、蒜瓣拍扁，

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂；4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲

主料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。1、香菇提前泡开，冲洗下，滤水，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好。2、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水，冲洗干净放

1、准备食材：豇豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、盐。2、豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣、干辣椒、花椒、盐。3、油热后放锅中煸炒，炒至豆角水分散发、干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直用小火煸豆角，直至出现虎皮。4、豆角煸熟盛出备用，锅底留油加

牛排腌制步骤：准备好黑胡椒碎、迷迭香、大蒜瓣、橄榄油和一块2、5至4厘米厚的牛排；在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2至3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油，四种调料都在牛排表面涂抹几下；然后在室温下静置30至60分钟，下锅前再放盐，切记盐

食材：土豆、胡萝卜、圆葱、青椒、蒜瓣、咖喱。步骤：1、将土豆、胡萝卜、圆葱、青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。2、将锅烧热放植物油，转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。3、倒入圆葱、土豆、胡萝卜均匀放入清水没过所有材料1厘米。4、大火

大蒜加盐变绿是可以食用的，腌制的腊八蒜就是绿色的，是正常现象。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞

泥鳅炖豆腐做法：1、泥鳅剖好洗净，姜切片，葱切葱花备用。2、起油锅，下姜片和蒜瓣，爆香姜片蒜瓣后，下泥鳅，爆到泥鳅颜色略焦黄。3、开大火，放开水。4、放切好块的豆腐，继续煮沸后转小火4分钟以上，煮1、5个小时。5、加盐调味，出锅撒葱花。

选料：紫皮蒜，因其蒜质较硬，蒜瓣小且均匀，容易泡透，腌制出的腊八蒜味道清香，口感脆嫩。制作方法：1、将蒜皮剥掉，用清水冲洗干净，沥干待用。2、取一只玻璃瓶子，将蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹过蒜瓣为宜，再放少许食盐，把瓶盖拧紧，放置于阴凉的地

1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放

材料：主料：大龙虾1只；辅料：蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺。步骤：1、将大龙虾入锅蒸至5分钟后，取出大龙虾卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出虾肉。2、切下虾头，用剪刀将虾肚的面壳剪下，取出虾肉，剁成虾肉丁，将蒜瓣剥好剁成蒜蓉。3、向锅

材料：紫背菜，油，盐，蒜蓉。做法：1、紫背菜先用清水浸泡一会。2、把菜择洗干净，沥水备用。3、锅烧开水，放菜下去烫一下。4、烫过菜捞起来沥水。5、蒜瓣拍扁下锅爆香。6、蒜瓣爆香放入紫背菜，大火翻炒至熟调味盛出碟子。7、口感滑滑的，风味独特，

操作：1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。6、放入焯好的鸡

将莲白切丝，待用。土豆切丝，用凉水泡一下，待用。蒜瓣切好，待用。热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。加入莲花菜，翻炒均匀后加鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上色作用。炒熟后即可出锅食用了。

在水中种植大蒜应保持每天一次的换水频率，并且种植过程中有以下注意事项：种植前，蒜瓣请勿剥去外皮，直接放入盛水的盒子或者浅口的盘子中进行种植，水的高度应为大蒜瓣高度的一半；应该选择体型较大和没有伤口的蒜瓣进行种植；种植大蒜目的若是食用蒜苗，应

啤酒鸭食材：鸭子,啤酒，姜，冰糖，盐，老抽，葱白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆块，香菇，鸡精；做法：1、鸭肉泡水半小时后洗净，鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分；2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒，