1、煎锅加热，放砂糖和2汤匙中火熬制。2、糖浆变成焦黄色时，倒入热水，注意不要让蒸汽烫伤。3、晃动煎锅，直到糖完全融化，鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀。4、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌，温度至36-37度左右关火。5、加入焦糖酱拌匀，布丁液

1、铁锅炖鱼可以补钙铁锌硒，益智补脑；2、做法为，准备鲫鱼两条，收拾干净，将鱼身割一口，遍敷面粉使其干爽；3、将铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即可，调为中小火，放入鱼煎至表面焦黄；4、然后准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段，等鱼的两面焦黄，在

炸汉堡的方法：1、将洋葱、胡萝卜切成小丁，与牛肉糜、牛奶、面包粉、鸡蛋放入碗中。2、加少许盐，胡椒粉，搅拌起胶，放置冰箱冷藏10分钟后取出备用。3、热锅放少量的油，将捏好的肉馅用中火煎至双面成焦黄色，再转小火慢煎，熟透后起锅。4、两面煎一下

红烧鲤鱼头：1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用，锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄；2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深，冲入开水，持平鱼面；3、盖上盖子，用大火将鱼

准备好所有的材料，花菜用手掰成小花瓣，较长的花托用刀横切成片；锅内倒入平时炒菜3-5倍的油；油烧到全热，将花菜倒进去，滑油30秒，一定要多翻动才能均匀；看到花菜头有点微微焦黄，捞起来备用，多余的油倒出；锅内留一些油，将五花肉倒进锅内煸炒；加