虾酱做法如下:1、选10斤虾皮也就是一种小虾用清水洗净，放入干净的坛子中；2、在坛子中放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口；3、以后每天要在坛子中再捣一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用。注意: 在9月份左右做为好，虾味道

酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。酒生产过程中的传统贮（盛）酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、

坛子肉的正宗做法一块带皮五花肉清洗干净，用刀切大块锅中烧油，下入五花肉炸制金黄酥脆捞出炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐，腌制1天控干水分腌好的肉块放入坛子里，按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中，用手压实盖上盖子密封2个月，打开盖子将肉块取出，就可

1、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾晒半天。2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍，随后倒掉酒，倒扣坛子备用。3、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰

可以。具体做法如下：1将泡菜坛子洗净，晾干待用 ；2凉白开水装入坛子，再将野山椒瓶中的汁水调入；3将盐、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子；4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭，一般8小时后可以吃。注意事项：

1、大坛子有足够的水，可以控制发酵没那么快，发酵太快坛内升温大，坛子大也不容易受外界温度的影响，坛子的温度稳定，你的菜才不会坏。2、坛子买回来先灌满水泡两天。放一把纯碱泡，一定要纯碱，超市有卖的。然后把坛子洗干净，灌满自来水，倒一包盐，盖上

1、坛子保存法：拿一个干净的坛子或者是罐子，洗干净后擦干水分，在里面铺一层三四厘米厚的潮湿沙子，将生姜埋在沙子里面，将坛子密封起来。2、通风保存法：将生姜放在一个通风一点的房间里就可以了，生姜比较少的话存放几天是没有问题的，如果比较多的话生