1、从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大；2、从西医的观点来看，因为鸡肉中蛋白质多，脂肪少，偏向多吃鸡肉， 但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性

烤鸡块180度烤15分钟，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品

鸡公煲主要原料就是鸡肉，鸡肉有很大的营养价值。营养价值：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸

鸡皮中的高热量来自于皮肤脂肪，鸡肉去皮可以将多脂肪部分被去掉，因此去皮鸡肉热量低。但食用过多时也会造成高热量。鸡肉的热量主要取决于不同部位以及烹饪方式。以下为不同部位的鸡肉的卡路里热量。带皮胸脯肉：155卡路里大腿：235卡路里鸡翅：225

大约需要五十分钟，具体制作方法如下：1、首先将鸡肉倒入盘子中清洗干净，然后放盐腌制5分钟左右，其中放盐的目的是冲洗鸡肉，同时让鸡肉在煮蒸汤时候肉质爽滑，不生硬。2、将汤料，汤盅清洗干净，然后用电磁炉煮开水。3、当水煮开时，鸡肉腌制即完成，将

冬瓜相宜鸡肉，冬瓜和鸡肉同时食用，对身体的补益作用很强，有清热利尿、美容的作用。鸡肉中富含各种蛋白质，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。冬瓜有减肥功效，可消除身体水肿。

口水鸡，辣子鸡，脆皮鸡。1、将鸡肉用盐腌制15分钟，锅内注冷水，放入整个鸡腿，鸡胸，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐，一勺料酒，葱，姜，煮熟；2、加盖用大火煮开，去掉浮沫；3、中火煮5到7分钟，加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟；

1、把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。2、把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实，用小火煮4.

材料：鸡肉、盐、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。做法：1、鸡肉洗净，切丁；2、鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻；3、青椒切粒，姜切末备用；4、锅置火上油烧热，放入姜末爆香；5、下入鸡肉，炒至变色；6、加生抽炒香上色；7、加芽菜碎大火翻

猪肉营养价值更高，但鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。从食物成分上看：1、蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。2、脂肪，鸡肉脂肪含量

首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，一定要冷水下锅；将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归一小片即可、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，如怕上火

去除鸡肉中的油脂的方法有以下两种：宰鸡腥。需要配料有盐，胡椒粉，啤酒。先在一个大容器装满水然后放入一个新鲜屠宰的鸡，然后分别加入啤酒，辣椒，盐。为了能够充分吸收鸡肉味添加香料，来回旋转鸡，然后二十分钟浸泡鸡。用这种方法可以去除鸡肉的香味，因

继续放回锅里炖一会，炒鸡肉时必须要经过焯水的这个操作，若没有焯水直接炒，会让炒出来的鸡肉发柴嚼不动。在焯水的时候，不要焯的时间太长，几分钟即可，然后焯过水的鸡肉也不要着急下锅，需要将鸡肉放在凉水里过凉才能进行接下来的炒制工作，这样才能让炒出

多喝鸡汤摄取更多的动物性脂肪，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。鸡肉已被炖烂，容易消化也利于营养被吸收，想要更好的营养，应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的

鸡肉馄饨馅调法：剔出鸡肉少许，葱一根，剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀即可。鸡肉馄饨的食材明细：土鸡一只、粉丝一小把、榨菜适量、虾皮适量、盐适量、生抽适量、味精适量、葱花适量、花椒少许、香菜适量、生姜少许。做法步骤：剩余的鸡架放汤

干锅香鸡做法：主料：嫩鸡肉，大蒜，大葱。​调料：生抽，老抽，料酒，白糖，香芹片，辣椒丝。步骤：1、把鸡剁成块后清洗干净；2、用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉；3、用牙签在鸡肉上戳洞；4、加入三勺生抽；5、一勺料酒，一勺老抽；6、半勺白糖和半勺香

1、红薯加鸡蛋，这两种都是属于难消化的食材，如果一起饮食容易引起消化不良，导致腹痛，所以最好不要在一起吃。2、红薯加鸡肉，这两种食物加在一起会对肠胃造成影响，引起腹痛、腹胀等不适，一般是最好不要一起吃的。3、红薯加螃蟹，如果不想引起腹泻最好

主料：土豆4个、鸡肉350克；配料：八角、三奈、草果、香果、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、食盐、糖、食用油各适量；1、土豆去皮，洗净，切滚刀；2、土豆切成大块；3、鸡肉处理好后，斩成大块;4、姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备

葛根和鸡肉之间不相克可以一起炖汤。葛根炖鸡的制作过程：1、葛根削去皮，用水洗净，再切成片。2、母鸡洗净，剁块。3、锅中放水烧沸，把剁块的鸡肉焯水一下。4、焯好水的鸡肉放入沙锅中，加适量水，放入陈皮、姜、葛根。5、大火烧沸，小火炖1小时左右到

鸡肉炒胡萝卜没有坏处。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可治疗由于身体虚弱而引起的乏力和头晕等症状，胡萝卜味甘，性辛， 微温，有健脾化湿、下气补中、利胸膈、安肠胃、预防夜盲等功效，两者搭配可增强食欲、防治贫血。具体做法如下：