1、使用食用碱清洗蔬菜没有问题，这样做也许会导致一些蔬菜的口感出现改变，但并不会对人体健康造成危害。2、现在市面上售卖的蔬菜大部分都是喷洒过大量农药的，仅使用清水很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净。而且农药是酸性物质，碱性的食用碱可以有效将农药

豆角是在我国非常受欢迎的一种蔬菜，一般在夏季成熟。在我国南方地区，一般都是在夏季收获豆角这种蔬菜的，但是在很多地区种植的时间不一样，那么收获的季节也就不一样了。如果选择在春季栽培的话，选择二月份或三月份下旬进行种植，收获的季节就在六月上旬到

蔬菜一次做的过多一顿吃不了，有很多人会选择将剩菜放到冰箱里，冷藏保存后下一顿继续吃，这样是很不科学的尤其是隔夜蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸盐，随着保存时间的增长，硝酸盐会转化成具有致癌作用的亚硝酸盐，长期吃会对人体产生很大危害甚至会致癌，一般建

把蔬菜做成干，会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质。但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩保留下来，因此，干的蔬菜中还存在营养价值。并不是所有蔬菜都适合晒干，最好选择含水量不是很高的，这

普通种植大棚面积为667平方米。特殊种植大棚，例如暖棚、育苗棚，面积为360平方米。蔬菜大棚是一种具有出色的保温性能的框架覆膜结构，使人们可以吃到反季节蔬菜。蔬菜大棚使用竹结构或者钢结构的骨架，上面覆上一层或多层保温塑料膜，形成一个温室空间

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也

1、异味蔬菜。异味蔬菜均有各自的异味，其气味能起杀虫灭菌的作用。家庭常用的异味蔬菜有大葱、大蒜、韭菜、生姜、洋葱等。主要的使用方法：取适量的异味蔬菜。将其捣成汁，兑少的水，直接喷洒兰株。可治蚜虫、红蜘蛛、介壳虫及灰霉病。2、茶籽饼。就是做茶

常见的西红柿、辣椒等这类蔬菜放在冰箱中最多保持10天左右，而绿叶蔬菜只能存放5天。而且在存放的时候尽量将袋子敞口。菜一旦放入冰箱中冷藏，所含的营养物质就会缩减，若是熟的蔬菜存放时间只能保持在1天左右，温度调节在5度最好。吃剩菜的巨大危害：1

蔬菜沙拉营养丰富，富含维生素，那如何才能做出鲜脆爽口的蔬菜沙拉呐？只需注意三步即可。1、首先，要挑选新鲜色泽明亮的蔬菜，新鲜好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本。2、其次，将蔬菜放在冰水中冰镇一段时间。由于蔬菜采摘完后，在运输和销售的过程中会失去一部

五行的代表蔬菜的颜色如下：属火的颜色：红色、紫色。属土的颜色：黄色、咖啡色、茶色、褐色。属金的颜色：白色、金色、银色。属水的颜色：黑色、蓝色、灰色。属木的颜色：绿色、青色、翠色。分别对应的蔬菜如下：木：绿豆、黄瓜和苦瓜。土：香椿芽，春笋芽。

一般说来，番茄、荆芥、香菜等有特殊气味的蔬菜，以及土豆、莲菜、山药等根茎类蔬菜农药残留较少。 农药残留相对较少的还有青椒、冬瓜、南瓜、葱、蒜、洋葱等。相对来说，韭菜、小白菜、青菜、生菜、黄瓜等蔬菜农药残留的几率大，且以韭菜最为严重。专家认为

减肥期间可以吃泡菜，泡菜还具有促进脂肪燃烧的作用，以及避免便秘的作用。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、

6月份适合种植秋豆角、秋黄瓜、空心菜、红薯、小白菜、苋菜、晚丝瓜等。各地的气温有一定的差异，种植品种也有差异，尤其是温室大棚种植技术的推广，现在很多地方种植反季节蔬菜，基本上一年四季都能够吃到同种蔬菜。

1、给蒜苗焯水，缩短在锅里爆炒的时间；2、蒜苗焯水时，加几滴油可以让炒出的蒜苗更加碧绿；3、焯好水后过凉水，可让菜炒过后仍旧爽脆；4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、

卷心蔬菜香辣爽脆不是名莱，是一道普通菜。卷心蔬菜香辣爽脆做法：一、材料：卷心菜、红辣椒、八角、花椒、盐、花生油、大蒜。二、做法：1、把卷心菜最外边的两层叶子剥下来扔掉，将里面的叶子一层层剥下来，冲洗干净，把擦干的卷心菜叶撕成2到3厘米见方的

十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：白菜类：这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽；直根类：这类蔬菜以肥大的肉质宜报为

一、制作食材：香菇、油菜苔、调料、色拉油、食盐、蚝油、淀粉、白糖。二、制作步骤：1、将菜清洗干净。2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。3、菜心捞出，然后过一遍凉水。4、挑选大小基本一致，表面光

金赛巴马火麻汤食用方法：取本品1袋，用开水冲泡后当茶喝。火麻菜汤是将火麻汤1到2袋放入锅中加适量水煮10到15分钟，之后加入蔬菜，蔬菜熟后加入适量的油和食盐即可起锅。将火麻1袋加少许水煮成乳白状后冷却，把鸡蛋打入碗中加入冷却的火麻汤喝少许食

1、不等油冒烟才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。这里介绍一种简单测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。2、

方法一：放盐先后法，大多数人做汤会先放油盐再放水最后才放菜进去煮汤，如果按照这种方法做带有苦味的蔬菜的话，做出来的菜汤或炒出来的菜就会很苦。做带有苦味的蔬菜时，大多会先把菜煮熟，最后才放盐进去，这种方法做出来的菜苦味只有一点点。方法二：焯水