一、材料：鳗鱼、生油、姜、蒜、豆豉、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱。二、制作：1、将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，斩成3到4厘米见方的小块。2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老

1、生油是一种不可熟加工取盛油的一种。熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟处理，再次出油即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉；二是看油滚动。不要等锅冒烟，如果等锅冒烟

高。熟花生主要是指炒制或者是蒸煮之后完全熟透的花生，每100克熟花生中含有300大卡左右的热量。里面含有丰富的花生油、氨基酸还有偏食纤维。不但可以在一定程度上促进新陈代谢的进行，还可以促进肠道蠕动、缓解便秘，吃花生可以有利于降低血压。而且熟

牛肉炒芥兰主料：芥蓝、牛肉片辅料：蒜末、盐、生粉、料酒、生抽、生油做法：1、芥蓝洗净后切段焯水；2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用；4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末

洗面筋的水能做凉皮。主料：洗面筋水、面筋200克、黄瓜一根、胡萝卜一根。辅料：适量的花生油、食盐、蒜、花生米、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、拌饭酱和芝麻油。步骤：1、将洗面筋的水静置4至5小时，沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。

1、切一片地瓜，在生锈的刀两边擦几次。然后用干布擦干净，去除锈迹。2、萝卜或马铃薯用少许细沙搓一搓，锈蚀就会立即去除。3、用洋葱片摩擦生锈的刀，铁锈就很容易去掉了。通常菜刀后，可涂上少许生油，或用生姜擦拭，即可达到防锈的目的。注意：存放美工

主料猪腿肉，嫩笋丝，鸡蛋。配料糖，醋，生油，麻油，味精，酱油，精盐，豆瓣酱，黄酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜。做法1、把猪腿肉切成六厘米长，宽厚各零点二厘米的丝，用酒，盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋，生粉调上浆。2、将白糖，酱油，醋，味精，水生粉调

过期的花生油黄曲霉素超标，对人体有严重危害。花生油：黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸百分之八十以上，还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸百分之十九点九。花生油的脂肪酸构成较好，易于人体消化吸收

1、看价格：生产出1公斤花生油的最低成本约14元。售价低于此价格的花生油是否掺假显而易见。2、看花生油质量标准：压榨花生油分为压榨一级和压榨二级，小作坊基本上都没有精滤设备，生产出来的油都是毛油，小作坊销售的标示特级和一级的，都是以次充好。

炒菜油一般用花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油。花生油（peanutoil）淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸

不需要，生油更健康。确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达４３％，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。如何保存花生油：1、选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间