原料：腊肠，鲍菇，大米。工具： 电饭锅。方法：1、买回来的腊肠和鲍菇的包装打开。2、将大米淘好后放入电饭锅中放做饭用水。3、将鲍菇洗干净后放在瓷盘上，将瓷盘放在电饭锅的笼屉上。4、将腊肠放在鲍菇上。5、盖上电饭锅的笼屉盖。6、接上电饭锅电源

准备材料：腊肠1条、猪肉150克、油适量、盐适量、生粉适量、味极鲜适量。制作步骤：1、猪肉用盐，生粉，酱油腌好，并搅拌均匀；2、香肠切片，加点小辣椒、蒜末搅拌均匀；3、下少量油炒香蒜末、辣椒；4、倒入腊肠翻炒至变色；5、倒入猪肉翻炒至变色出

不糊锅方法：沙煲在底部抹薄薄的一层油。腊味煲仔饭：主料：腊肠1至2根、香菇适量、胡萝卜适量、土豆适量、豌豆适量、米饭适量、水适量。配料：盐适量、黑胡椒适量。做法：1、锅中放入少量的油，放入切好的腊肠，炒出香味。2、依次加入切好的胡萝卜、豌豆

腊肠做熟后还会有酒精的，腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉。同样，吃了腊肠后尽量不要做喝酒后不能做的事情，比如驾车，被查到会认定为酒驾

一、腊肠炒蒜苗。1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把大蒜苗，洗净备用。2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜叶分开，备用。3、取一根腊肠，将表面清洗。4、将腊肠切片，备用。5、热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。6、加入蒜白

准备食材：腊肠3根、蒜苔200克、油适量、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱适量。腊肠和蒜苔切好备用；锅里放油，放葱花炝锅，倒入切好的腊肠，倒入生抽；倒入蒜苔翻炒；倒入一勺蚝油提鲜；加一勺盐调味；炒熟出锅。

如果不是雨季晒腊肠晚上可以不收，香肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。一般晾晒选择通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。中国腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其

一、香椿炒香肠。准备食材：香椿100g、豆腐干100g、大蒜2瓣、小米椒1个、腊肠1根、食用油适量、红烧酱油1勺、盐少许。1、锅里放水烧开，下入香椿叶焯水，捞出过凉水，挤干水分备用。2、炒锅里倒适量食用油烧热，码入腊肠片，将腊肠煎熟盛出备用

腊肠如果发酸就不要再吃了，应该是变质了。腊肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温度过高会导致腊肠变质。另外，腊肠的咸淡也要非常的注意，太淡了也会导致腊肠变质的。腊肠选用猪肉与肥肉搭配，入口喷香的客家腊味多数加入糖、盐、生抽、老抽，加酒去腌制，有些

腊肠炒面做法：1、准备好切好的腊肠，鸡蛋，面条，切好等蔬菜和调味料等；2、锅里放入适量的水煮沸，加入食盐和碱面煮至八成熟，捞出用凉水冲洗一下，放入大碗中加入一勺菜籽油搅拌均匀；3、锅里倒入适量的油，鸡蛋炒熟后盛出备用；4、锅里倒入少许的油，

用料：土豆１个、鸡蛋１个、少许的腊肠、胡萝卜、卷心菜、食盐、黑胡椒。１、蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟，然后擦一点胡萝卜丝。２、打散一个鸡蛋。放一点圆白菜丝和腊肠，腊肠放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。３、土豆蒸好后取出压成土豆泥

用料：自制辣味腊肠１盒，辣椒数根，油适量，大蒜６瓣，盐少许，蚝油少许。1、蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒，数量可随意，螺丝辣椒数根。2、辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿。3、大蒜准备５-６瓣，拍扁，剁碎。4、炒锅中倒少许油

腐竹５０克、青椒半只、红椒半只、食盐２克、食用油３０克、腊肠１根、鸡精３克、蚝油１５克、油适量。1、腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。腊肠、青、红椒分别切丝备用。2、炒锅热油，把腊肠煸香再捞起，锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。3、然后加