盐城大纵湖大闸蟹，出产于江苏盐城大纵湖及盐都地区条件相似水域。因蟹终生生活在水质清新的环境中，俗称清水大蟹。青背白肚，金爪黄毛，螯足强健，肉鲜味美，营养丰富。大闸蟹外形特征为“青背白肚，金爪黄毛”，青背：大纵湖大闸蟹蟹壳呈青色，平滑而有光泽

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室

干香菇：泡干香菇的时候，最好用20度到35度左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸

食盐在烹饪中的作用如下：1、食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；2、食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加食材的脆嫩度；3、和面和制作馅料，加入适量的盐，能够增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力；4、清洗

一种是纯粹的天妇罗粉，加水稀释后在热油中甩成酥脆的点状。还有一种是混合了虾肉的虾松，会有鲜味。寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

一般来讲海鲜类的，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。但是熟虾过夜还是可以吃的。不过要注意以下几个事项：1、保证不馊，不变质；2、必须再加热，且加热要充分；3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。

鲽鱼肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉质鲜嫩，鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用。鲽鱼洗净，去鳃去鳞。葱姜切丝。将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。接通电源，设置蒸

1、书是清凉可口的泉水，让人清甜解渴；书是芳香浓郁的咖啡，让人温馨浪漫；书是新鲜味美的果汁，让人滋心润肺。2、书是动人心弦的歌曲，让人如痴如醉；书是韵味无穷的景色，让人心旷神怡；书是色彩艳丽的图画，让人称赞不已。3、书是成功之门的钥匙；书是

鲜味宝是99度味精的升级换代产品，含有丰富的增鲜物质，鲜味丰富，口感醇厚。在各类米粉、火锅、烧烤、凉菜、刀削面等各地方特色小吃界深受好评，同时也成为了100万家老板致富的秘诀和小吃类产品必备调味料之一。极易溶解、渗透率强，使主副食料间滋味、

1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油

1、对虾洗净，去除虾线，入油锅煸至外壳发红；2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干；3、放一小勺糖，几滴醋，提升虾的鲜味；4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可

材料：面条、芝麻酱、萝卜干、豇豆咸菜、大、小香葱、鲜味酱油、芝麻油、植物油等。做法：1、取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油，搅打均匀，并用凉开水来控制稠稀度；2、大蒜拍碎，放一点盐，加入适量的凉开水调成蒜汁；3、将萝卜条、豇豆切碎；4、

1、蚝油过期了，就不能食用了，食用了对身体健康有影响，还是把它扔了重新再买吧。2、蚝油 蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅

因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型”。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放

1、肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。2、蚝形修长，蚝肉透明，肉质富弹性，味甜，肥度适中，咸味浓。3、蚝肉饱满，色淡黄，口感滑腻。4、肉质爽，味甜甘，海水味及蚝味温和。5、我开始

蚝油是由蚝进行熬制，浓缩成的一种半固态的东西。如果放得久的话，会与空气的水份融解，就会变稀，也就是所谓的液态；蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎。热锅热油，爆香蒜末。先下茼蒿的茎部，翻炒几下。再下叶子，快炒至变色，下盐和少许生抽，炒匀即可。青菜出锅前加盐即可，下盐太早容易出水，带走了鲜味。蒜用刀背拍扁后，更容易去皮。挥发性气味的大

甜辣味，微辣。黑鸭是一种新型鸭制食品，是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后，又一风靡武汉的休闲美食。刚入口时有点甜，然后越来越辣。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，肉质紧实、鲜嫩诱人，因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带

用料：小龙虾一斤、青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐、鸡精。做法：在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分；在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，