主料：猪肉、尖椒。辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、油、盐、料酒、生粉。做法：1、材料备好，辣椒斜切。2、大蒜子用刀拍碎，瘦肉切薄片，用料酒、老抽、生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点。3、锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表

正宗火焰甲鱼的做法如下；材料：甲鱼，小尖椒，蒸鱼豉油，鲜花椒，辣鲜露，香辣酱，料酒，鸡精，白糖，芡粉，盐，二锅头，锡纸。1、初加工：甲鱼从尾部软骨处下刀切成两半，去掉头和内脏。小尖椒切末，姜蒜切片；2、热锅入水，放点料酒，下甲鱼煮，约四五分

准备材料：泥螺、香菜、青红尖椒、啤酒、 蒜末、葱头、野山椒各等。制法方法:1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分；2、将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用；3、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调

做法如下：准备花生米适量，尖椒半个，切丝备用；锅里倒入油，小火慢炒，炒熟炒出香味关火；锅里加生抽、盐、糖各适量翻炒几下，加一点水稍焖一下；水快干时，加尖椒丝略炒，加入胡椒粉、孜然粉、鸡精调味，翻拌一下；盛好出锅即可。

鸡胗就是鸡的胃脏，俗称鸡菌子。做法步骤如下：1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；4、加入腌制好的鸡胗；5、炒至变色后，

蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水；鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分；倒少许油炒白鸡肉；加半勺豆瓣酱炒出红油；加入葱姜尖椒炒香；加入蘑菇炒匀；加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋；翻炒一分钟即可。

1、取出准备好的莲藕，放在清水中清洗干净，然后将皮削掉，用刀将莲藕切成片，放到盘子中备用。2、随后将尖椒取出来放在水中清洗干净，然后将尖椒的蒂部和里面的辣椒籽都去掉，接着用刀将尖叫切成小段，切好后也放到盘子中。3、接着取出一个碗，将糖，醋，

方法如下：材料：鸡蛋、盐、酱油、香油、尖椒碎。做法：1、鸡蛋两个备用；2、把鸡蛋打散；3、加入等量的白开水；4、加少许盐；5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点；6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉；7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插

材料：牛肉、豆腐干、胡萝卜、尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻；干锅牛肉的做法步骤：牛肉切片用料酒、14小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出

木姜子香鸡材料:乡鸡1250克，凯里米水酸汤250克，鲜木姜子25克，糟辣酱25克，细长青尖椒、细长红尖椒各10克，盐20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜块、葱节各10克，料酒5克。1、乡鸡宰杀洗净，破开鸡尾、肚部开一小口，去除内脏和食包

原料：咸菜疙瘩、尖椒、油、盐、熟黑豆。做法：1、咸菜疙瘩切条；2、清水浸泡30分钟，去除多余的盐分；3、尖椒切圈、葱切片姜切丝；4、炒锅倒油下葱姜炒出香味；5、倒入疙瘩条翻炒；6、放尖椒翻炒；7、最后倒入熟黑豆；8、翻炒均匀；9、出锅装盘即

一，可以。二，制作剁辣椒的材料： 主料：鲜红或鲜青小尖椒。调料：盐适量。1、将辣椒清洗干净，放到阴凉处自然风干，剪掉辣椒蒂子。2、将新鲜辣椒切碎，同时拌入食盐。3、将剁好的辣椒装入密封容器，后要浇上白酒，酿造的谷酒最佳。4、密封一个月以上即

材料：尖椒、人造肉、大蒜、火腿肠、十三香、盐、清水、生抽、鸡精。1、人造肉泡水大约2小时，泡好后的人造肉用清水冲洗干净后切丝备用;2、尖椒切丝，火腿肠切片，蒜瓣拍扁备用;3、锅中入油，油热后，加入适量蒜瓣、尖椒，出香加入适量十三香、盐，翻炒

一、凉拌金针菇。准备食材：金针菇1把、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量、青尖椒1根、红尖椒4根。1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根（短的那种）洗净切粒，装碗里备用。2、将金针菇洗净并

主料： 鱼腐。辅料：尖椒，橙子皮，干辣椒，绍酒，糖，鸡粉。做法步骤如下：1、把鱼腐每粒一开二，热油爆炒片刻上碟。2、尖椒去核切块，橙皮切丝、辣椒干切丝飞水备用。3、锅中放油烧热，把尖椒炒至七成熟后倒入鱼腐翻炒，再倒入橙皮丝、辣椒丝、绍酒、糖

主料：碎鱼100克。辅料：油、盐、姜、小葱、泡辣椒、泡莴笋、青尖椒、料酒和豆豉。具体做法步骤：1、将青尖椒切段。2、碎鱼洗净。3、小葱切段。4、泡辣椒切段，将泡莴笋切丝加入水中浸泡。5、热锅中放油。6、加入姜和青尖椒。7、加入泡辣椒炒香。8

做法一：香菜摘洗干净，尖椒去心；紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里；锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用；将油炝入盆中；加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀，装盘即可。做法二：把紫甘蓝切成稍宽的丝；用

主料：红烧肉200克，西红柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克。辅料：香菜100克，鸡精1克，番茄酱50克，生抽2克，白糖8克，盐2克，大葱5克，蒜3克，蒸鱼豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克。做法：1

原料及做法如下：主料：鸭500克、茄子2个、尖椒100克。辅料：食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、醋2克、生姜两片。做法：1、鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝；2、锅热烧油，放进鸭肉炒匀；3、放入食盐、淋上醋去腥。淋上酱油；4、炒

1、圆茄子去皮切丁。2、热锅冷油，油可以稍微多一点点。3、茄子小火炒到软炒到油出来，盛出来备用。4、剩余的油，葱蒜爆爆香。5、放茄子和尖椒，炒几下。6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗热水，淀粉水，不放盐也可以。翻炒后装盘即可。