茼蒿属温性，茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病

茼蒿是属于一种中性的蔬菜。为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于花很像野菊，因此又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、

黎蒿：鄱阳湖特产，一种生长在草坪上的野生草本植物。春季收获，略有药味。吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉为最为著名，现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地。茼蒿：为菊科植物茼蒿的茎叶。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功

水煮茼蒿所用的原料有：盐水、肉馅、茼蒿。步骤如下：1、肉馅放只放点盐炒出来；2、洗净的茼蒿在开水中冲一下，捞出；3、把用开水冲过的茼蒿摆在炒出的肉馅中。茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜，平时吃的人并不多，只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候

凉拌茼蒿需要的食材有茼蒿、麻椒、盐、酱油、蒜、油，制作方法及步骤如下：1、茼蒿洗净切段，用水焯一下，沥干水；2、锅里烧油，油烧开浇到麻椒上，制成麻椒油；3、在焯好的茼蒿中加入盐、麻椒油、酱油、蒜末，搅拌均匀即可。

原料：茼蒿秆、 鸡蛋、 面粉、吉士粉、生粉、精盐、味精、花椒盐、 色拉油。做法：1、茼蒿秆择洗净，切成长约4、5厘米的段；2、将鸡蛋磕碗内，加入面粉、吉士粉、生粉和适量精盐，搅打成全蛋糊。3、净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将茼蒿秆挂匀蛋

茼蒿含有独特的清香，它含有丰富的维生素C，胡萝卜素，纤维素，常吃茼蒿可以调胃健脾、降压补脑，非常适合高血压患者适用，那么怎样炒茼蒿好吃呢？将茼蒿洗净切好备用。将大蒜洗净去皮，切成沫备用。在锅中倒入适量油。加入切好的大蒜爆香。将茼蒿倒入锅中。

茼蒿可以清炒。清炒茼蒿色绿油亮，鲜嫩清香。主料：茼蒿400克调料：植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克做法：1、 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；2、 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时

区别：茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。蓠蒿应为藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植

茼蒿又叫蓬蒿，具有丰富的营养成分，有消食开胃，清血养心，润肺化痰，利小便的作用。茼蒿常见的做法有以下几种：1、蒸拌茼蒿。将茼蒿洗净切段，将胡萝卜切成丝，用水调好芝麻酱后加入蒜末、味精等调料，在茼蒿和胡萝卜丝中撒入玉米粉搅拌，再放入蒸锅中蒸五

1、准备茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克；2、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；3、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀，淋上香油即可出锅。

茼蒿择菜方法：清洗茼蒿之前需要掐掉茼蒿的杆，把黄色叶子或者烂叶择掉就可以，然后就可以洗了。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，

1、青鱼炖茼蒿。先将青鱼煎至金黄，再加调料进行炖煮，青鱼快要煮好之时，将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤；2、茼蒿炒鱼块。先将鱼柳切块腌制10分钟，再下锅煎至金黄，同时将茼蒿汆水，然后将鱼块和茼蒿一起翻炒；3、茼蒿煮江鱼。先将鱼骨和鱼头炒至变色，加

材料：小麦面粉400克、肥猪肉150克、瘦猪肉150克、茼蒿1000克；调料：盐5克、味精2克、植物油20克；做法：茼蒿洗净，切去根部，放入开水中氽烫发，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；茼蒿中加入水、适量的盐，仔细揉捏到出

茼蒿的吃法是白米和茼蒿洗净同煮再加盐调味，一熟软即关火盛出制成茼蒿菜粥。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸等，可以降压补脑、养心安神、清血化痰、润肺补肝，还可防止记忆力减退。

茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎。热锅热油，爆香蒜末。先下茼蒿的茎部，翻炒几下。再下叶子，快炒至变色，下盐和少许生抽，炒匀即可。青菜出锅前加盐即可，下盐太早容易出水，带走了鲜味。蒜用刀背拍扁后，更容易去皮。挥发性气味的大

可以一起煮，炒着更好吃。1、茼蒿洗净焯水。2、焯好的茼蒿沥干水分切段。3、鸡蛋打匀加入葱花。4、油热后打入蛋液炒散。5、鸡蛋拨到一旁，用底油炒茼蒿。6、加适量的盐翻炒。7、再与鸡蛋一起炒匀即可出锅。