不用芹菜炒肉做法：1、准备食材：痩肉切丝、芹菜切段、酱油、酒、盐、姜丝、食用油、玉米定粉。2、切好的肉丝加酒,加入酱油、盐玉米定粉搅拌好腌制五分钟备用。3、倒油适量，七分热的时候加入姜丝爆香捞出，倒入腌制好的肉丝，翻炒几下，倒入芹菜段把两者

凉拌藕根所需主料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤：1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。凉拌

做法：1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄；2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味；3、最后撒上葱花点缀装盘。材料：红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋。雷鱼，是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称。银鱼是淡

兔肉的腌制方法如下：一、原料：兔腿肉400克、火腿100克、青菜叶50克、精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克；二、具体步骤：将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平；然后

猪肉泥的做法：材料：猪肉、生姜、水。步骤：1、猪肉洗净、切片或丝，生姜切丝 。2、将猪肉与姜丝拌一下，上锅蒸熟，也可以煮熟。3、放姜是为了去腥，蒸熟了把姜拣出来。4、肉蒸熟后，将姜丝拣出后，用搅拌机将肉打成肉泥，搅拌的时候可以加一点开水，容

做法如下：1、鸡翅洗净，用刀尖划两厘米的口子，以便入味及快熟；2、适量酱油，盐，白酒，白糖及少量生粉拌匀，腌至半小时；3、切姜丝，香菜末加入鸡翅拌匀；4、每10分钟将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味；5、油倒入锅中烧热，姜丝，蒜头爆香后捞起扔

原料：油5毫升，葱丝、姜丝、红辣椒丝各10克，高汤15毫升，盐3克，白糖5克，酱油5毫升。做法：1、锅里放油5毫升，烧热，再放入称好的葱丝、姜丝和红辣椒丝，炒出香味。2、放入称好的高汤、盐、白糖、酱油，调好口味。3、将其盛入碗中即可完成虾的

6到7分钟。方法如下：准备好材料，收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会儿，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上，鱼肚和鱼嘴，还有鱼身下都要加。蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟关火，再利

1、首先，把处理干净的鱼，用刀在两面各花开几个口子，方便入味。而后在鱼的两面散上盐和料酒，摸匀。放上几片姜丝，腌制10分钟。2、把腌制后的鱼放入蒸锅中，大约蒸15分钟，蒸熟取出。3、在鱼身上撒上姜丝和葱丝，浇上适量蒸鱼豉油。4、最后，用热油

角蛙是可以吃的，做法类似牛蛙，把角蛙进行腌制，放入盐和料酒，最后在锅中倒入适量的油，放入小米辣和姜丝，煸炒一下之后倒入清洗干净的角蛙，然后翻炒一下，干煸角蛙就制作完成了。关键词

正宗广式蒸鱼的做法：一.原料：鲜鱼1条、姜6片、葱3根、香菜3根、热油3汤匙、蒸鱼豉油100毫升；二.制作方法：1、将鱼处理干净，抹上少许盐，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；2、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁

材料：炸好的酥肉适量、菜花一棵、干红辣椒断、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐。做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用；2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香；3、放入菜花翻炒，转中火煸炒

长汀泡猪腰做法：材料：新鲜猪腰1对，姜丝，小葱两根，蕃薯粉少量；步奏：1、手撕掉外白膜；2、将猪腰洗净；3、对半切开，剃除里面白筋，把半片猪腰，里朝按板方向放置斜切成片；4、将猪腰片在水里洗上几次，把里面的血水洗净，再用清水加少许盐、几滴酒

清蒸鱼原料：鲈鱼辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；2、将老姜切丝及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒，添加辅料；3、蒸锅至水开后放

1、准备好材料。2、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。3、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟。4、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。5、下肉丝滑炒变色。6、下菜梗翻炒半分钟。7、下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅。

用料：花斑鱼1条、葱花、姜丝、酱油、油。做法如下：花斑鱼洗净，两边各轻轻切两三刀；盘中放几片姜片，把鱼放在姜片上，烧一锅开水，放入蒸8分钟；蒸熟后，把鱼取出放在另一个干净盘子，在鱼身上撒上葱花、姜丝，淋上适量生抽酱油；取干净的锅，加热适量油

材料：牛肉适量，青椒4个，蒜瓣4个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。制作方法：1、将牛肉切片，也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切。2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待

水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。水煮螃蟹的方法主料：螃蟹（3只）调料：姜丝（适量）清水（适量）盐（适量）料酒（适量）。煮河蟹的方法：先把螃蟹刷洗干净备用，锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去，加适量的盐和料酒，煮十分

醉虾做法：切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒；用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线；用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净；干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十

做法如下：材料：鲫鱼、胡萝卜、姜、盐。步骤：1、将胡萝卜清洗干净，去皮，切片。2、将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。3、准备姜丝。4、热锅，下油，放入姜丝爆炒一下。5、将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。6、翻面再煎3分钟，直到煎至