食材：韭菜１００克、西红柿３个、面粉５００克、鸡蛋４个、青辣椒１个、植物油、盐。１、把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，韭菜叶焯水，捞起过凉，挤掉水分切碎。２、将鸡蛋、盐、加入面粉中，加韭菜末水一起揉成光滑的面团，醒１5分钟。３、将面团擀成大薄片