温度太高酵母是会失效的。一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度，发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死，里面的酵母菌失去活性，从而难以达到理想的发酵效果，这个时候只能再重新用温水调制一份了。在一定范围内，温度越高，酵母的发酵速度也会越快

这种面粉里面是含有酵母的，无需再另外添加酵母。和好面之后盖上一块湿布，醒发20分钟左右即可。金龙鱼麦芯粉自发粉立足于满足中国家庭日常面点制作需求，具有良好的通用性。制作饺子、面条爽滑筋道，制作馒头、包子，具有良好的醒发性。适合家庭日常馒头、

做黑面馒头的具体步骤为：1、首先准备黑米面放入盆中，再在盆中加入白面。2、适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开。3、将酵母水倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。4、接下来把发好的面，长到了2倍大，拿出面

原料：面粉、玉米面、牛奶、细砂糖、酵母、葡萄干。做法：1、将牛奶加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；3、面粉中加入细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；5、将面粉揉成团；6、将方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱

面不开可以重新发酵，酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团中间窝一个坑，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型后静置1小时，看到面团膨大后即可蒸制。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主

一、蒸馒头会有气死馍原因：1、面没有发。2、蒸的时候跑气。3、也可能蒸的时候不到做馒头。二、蒸馒头四个关键环节：1、是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。2、是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上

首先需要确认面包变酸的原因：1、如果面包因为变质发酸，是不能食用的。此时面包里的小麦粉发酵了，含有很多细菌，很不卫生的；2、如果是因为制作过程中酵母用量过多或发酵过度导致面包变酸，此时面包还是可以食用的；3、如果是裸麦面包和酸面包，那是正常

炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖的效果好。炸油条的方法：1、把面粉倒入容器中加入酵母，盐搅拌均匀。2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可。醒几个小时左右。3、在把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下。4、在

面包做的松软的方法：配料：牛奶、酵母、高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、黄油。1、牛奶稍微温一下，不要太烫，用手指放进去和体温差不多，加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟，将高筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉；2、面包桶放入面

做包子面粉适量放放一些糖。当酵母、水和面粉混合起来的时候，面粉中的酶将淀粉分解为糖，而吃掉糖分后酵母会长大，长到一定程度后会分裂，在分裂过程中会产生二氧化碳和酒精，产生的二氧化碳会被麸质网锁住，从而使面团发酵并迅速膨胀起来，既然酵母需要糖来

做法如下：1、准备食材：面粉500克，酵母10克，鸡蛋100克，清油50克，糖100克，温水、精炼油各适量；2、面粉置案板上，加酵母拌匀；3、加入鸡蛋、白糖、清油、少量水和成油饼面团，用净湿布盖上等待发酵；4、等面团松软发起后，用小擀仗擀成

馒头热量高，100g的馒头的热量为236千卡，100g的面食的热量为110千卡。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母

主料：面粉2000克、水500克。方法步骤：首先向面盆里倒入适量的温水，再向盆里倒入少许酵母，将酵母在水中充分溶解，搅拌均匀。然后把面粉加入到盆里，边加入便用筷子搅拌，最后和成面团。春节期间3个小时以后就可以发酵结束；然后把面团掐成一个个小

啤酒酿造过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品啤酒，由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同，根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发

主要原因有：用热水融化酵母，将酵母烫死失效。面团发酵效果不好，发酵不充分。面粉筋度过强，包子皮出现收缩。解决的方法：用温水融化酵母，温度不超过40度，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，面团发不起来。让面团发酵充分，要让面团充分发酵，发酵好的

用料：面粉、鸡蛋、水、盐、酵母。做法步骤如下：1、酵母用温水化开，精致10分钟；2、在大盆中放入面粉，加入盐、鸡蛋、酵母水和清水，搅拌成絮状，再揉成面团，面团尽可能软一些。盖上湿布发酵；3、等面团松软，以手指按下出现小洞并不回弹为准，拿出面

米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天

食材：普通面粉60克、鸡蛋一个、酵母适量、牛奶适量。步骤：1、准备原料，鸡蛋、牛奶为选用材料，也可以换做果汁，根据自己喜欢口味选辅助材料。2、把蛋黄搅散，与蛋清混合均匀。3、加入面粉、少许酵母、少许牛奶，用筷子搅拌3至5分钟。搅拌后，要求面

用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵。酵母发面要多久在温度为2

1、在一定的温度下酵母能较快复活,所以用温开水将酵母化开能较快活化酵母。制作方法：洗净双手和所需要的器具，在碗内用少量温水将酵母化开。在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方