1、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭

蒜苔炒鸭肉的制作方法如下：材料：鸭肉，蒜苔，辣椒，陈醋，食用油，精盐，酱油，料酒，味精。步骤：将鸭肉冼净切丁，蒜苔切段；锅内倒适量油烧开，放入辣椒提鲜，倒进切好的鸭肉；炒干水分，调入料酒翻炒片刻；倒进陈醋去醒，放适量精盐，酱油炒匀，入味调色

1、鸭肉不宜与鳖同食；鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。2、鸭肉不宜与黑木耳同食；黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化

1、鸭肉去骨留肉，最鸭腿留末端，成型好看些，撒入适量细盐，接着撒入适量黑胡椒，腌制1个小时以上，蔬菜胡萝卜切块，蘑菇切片，石锅中放入适量油，放入蒜粒炒香后，蒜粒捞出，腌好的鸭肉放入锅中开煎。2、煎到金黄时，翻面同煎，另起锅放入黄油加热，放入

鱼肉、鸡肉、鸭肉中含有人体所需的各种营养元成分，与猪肉相比，鱼肉、鸡肉、鸭肉含有较少的脂肪，但并非食用越多越好，不管是吃什么东西都不应该过量，这样对身体没有好处；鱼肉含有较少的脂肪和更高蛋白质，海生鱼类还含有高级不饱和脂肪酸，对大脑和心血管

山药养胃的做法如下：1、山药和鸭肉一起吃。山药里面含有大量营养成分，而鸭肉则具有滋阴养肺、止咳化痰的作用；2、山药配莲子补脾养胃。山药可以补脾养胃，而莲子可以直接入心入脾，对身体非常好；3、山药配红枣。将山药跟红枣一起搭配来吃，更能起到健脾

腊鸭焖藕的好处：1、莲藕和鸭子都有滋阴的作用，鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补；2、生藕性寒，但煮熟后的

好处1、鸭肉可入药，清补去病；2、老鸭有补阴的功效，可搭配山药食用，效果更佳。红枣和仔鸭一起食用，可到达补血养颜的功效。坏处含胆固醇过高。另外，鸭肉性寒，体虚者少吃为好。关键词

猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口；鸭肉：是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。猴头菇炖鸭肉制作食材：鸭肉，猴头菇，红枣，枸杞，适量的生

剩下的鸭肉可以做鸭架汤，以下为做法：材料：鸭架一个、生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。制作方法：1、鸭架清理干净，生姜切片；2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯去腥，加入足量的清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时即可；

牛肉和鸭肉之间没有食物相克。牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。鸭：鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等

鸭肉和香菜可以一起吃。煎鸭肉：材料：鸭腿两只、菜心四根、姜2克、葱5克、盐2克、醋3毫升、黄酒5毫升、老抽2毫升、花椒粉1克、胡椒粉1克、食用油、面粉少许。做法：1、鸭腿清洗干净。2、分离鸭肉和腿骨。3、分离好一只鸭腿。4、将上述调味料与鸭

主料：鸭肉、土豆、胡萝卜、啤酒；辅料：盐、花椒粉、料酒、白糖、生抽、山楂、香叶、桂皮、淀粉、葱、姜；1、将鸭肉洗净剁成块，放入盆中，加入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时；2、将胡萝卜和土豆去皮，洗

食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。做法：1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约1、5小时。3、山

鸭肉里面白色一粒粒是虫卵，不建议再食用了，因为这表示鸭肉已经过期了，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖

用西洋鸭来炖汤，汤清甜，鸭肉嫩，好喝还不油腻。加些银耳更润肺。西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右倒入砂锅，加入银耳、枸杞

做法：主料：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个。配料：蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。步骤：1、正式做之前，人们需要把鸭子焯水，然后洗干净浮沫；2、然后在锅里放油，同时把材料炒香，鸭子要炒干些；3、然后在锅里加水，用大火

1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化

５－８分钟。准备材料：鸭肉、姜适量、料酒２００克、酱油３克、盐适量、植物油５克。１、老鸭去内脏，切伴，切掉鸭尾，洗净，烫。２、陈皮用水侵软，刮去瓤。其它材料洗净。３、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒

用料：鸭肉半节、适量的生姜、酱油、蚝油、玉米淀粉、花生油、白醋。１、鸭肉切薄小块。２、放入姜，酱油，蚝油，玉米淀粉，花生油腌几分钟。３、放油到锅中再放鸭肉炒至熟。４、炒熟起锅即可。鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进