主料：白菜适量。配料：葱适量、姜适量、酱油适量、油适量。步骤：1、白菜洗净，切开，放入水中焯熟。2、取出沥干水份，倒上适量酱油，撒上葱花姜末。3、在锅里把油烧热，然后淋在白菜上，放入适量盐即可。

不好。一般做菜才用酱油，做汤是不放酱油，原因就是放酱油发黑，汤色不好看，一般做汤是追求原汁原味，鸡蛋汤一般最多加点油盐，糖醋，或料酒。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

中国是酱和酱油酿造技术的发源地，中国人很早就认识到微生物的生命活动，利用有益的微生物酿造酱油及酱等发酵调味品，中国人善于知味、辨味、用味、造味，将美味与养身统一于烹饪之中，致使中国菜备受世界推崇，由于酱油在烹饪中起到除腥调味、助鲜增香、着色

二三十年前，苏北兴化、高邮、扬州、苏南镇江、南京一带，口语中仍然称酱油为秋油，只是近些年才逐渐用的少了。传统酱油是由大豆、酵母和盐酿制的，大豆煮熟摊凉，拌入酵母菌块，一层盐一层料，逐层放入酱缸，慢慢成熟发酵。酱缸的中心留出深入缸底的洞，保持

1、香菇酱油生产工艺 一般每公斤香菇副产品畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料，可制成10公斤优等酱油，生产工序是.原料选择 鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、

食材:蒜末葱花适量、小鱼干、酱油、糖、白芝麻。具体做法:1、 起一油锅，依序爆香蒜末、葱花后加入小鱼干拌炒；2、 加入适量的酱油；3、 在加入糖拌炒后，再加入少许的水稍微闷煮一下；4、 起锅时，洒些白芝麻做装饰即可。

生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味，老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽。生抽：生抽是以大豆或脱脂

酱油瓶一般20-30cm。酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中

1、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。2、食五谷杂粮，保身体强壮。3、精细粮食巧搭配，少荤多素有营养。4、赶走猴儿净了山，拔了萝卜地皮宽。5、盐在那裏也咸，醋在那裹也酸。6、三分钱酱油两分钱醋。7、晚餐宜清淡，益身防早衰。8、饭前一口汤，胜过

五花肉100克、荷兰豆100克、蒜瓣1个、油少许、酱油1汤匙。荷兰豆撕去老筋、泡洗干净，蒜瓣拍扁轻松去皮。热锅，倒入少许油，下五花肉煎至两面焦黄色。加入蒜瓣煸香，倒进荷兰豆煸炒片刻。调入酱油，翻炒均匀即可铲起。荷兰豆的营养价值：荷兰豆的营养

酱油里放了盐。酱油发酵的时候需要加入一定比例的食盐来抑制原料中杂菌的繁殖，防止酱油发酵失败。发酵完毕后滤出的酱油，为了便于保存，防止酱油过快酸败变质，也需要加入一定量的食盐。酱油有多种酿造工艺，其中低盐固态工艺制作的酱油食盐含量相对较低，高

新鲜豆腐晒成豆腐干，首先将豆腐切成薄薄的小块。然后抹上盐，放上三天左右，目的是让盐能够进入到里面去。然后拿到太阳下面去晒，一边晒一边刷上酱油，这样晒出来的豆腐干颜色就好看点。豆腐干要不停的翻晒和刷酱油，刷酱油之前也可以放上自己喜欢的调料一起

酱油、盐、醋等。做法：1、猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子。2、加入盐和酱油。3、用手搅拌均匀，在抓捏2-3分钟使其入味儿，腌20分钟。4、腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开。5、转中火焖至水分减少一半后

主料，猪排，淀粉，鸡蛋，面包糠；配料，食用油，酱油，料酒，牛奶，盐，白糖，生姜；做法，1、排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末；2、将酱油，盐，姜，酒，牛奶，糖，淀粉，水拌匀，放入猪排腌至入味；3、将沾过蛋液的大排两面都均匀沾满面包糠，静置15

酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白寇10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱20克。将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片

可能是以下步骤没有做好，可以尝试以下方法：1、在肉馅里面放入少量面粉一个鸡蛋，少许酱油，酱油是为了让丸子的色泽鲜艳，搅拌均匀；2、锅里的水不能煮沸的时候下丸子，要在水煮到七八成热没有沸腾之前下肉丸；3、也可能是水分太多，可以在肉丸里加些面粉

当肉七分熟的时候放酱油最好。原因：1、过早的放酱油会影响肉中的脂肪物质和蛋白质，使其凝固，不但使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，影响口感；2、酱油过早地放入，长时间烹煮后肉的营养价值也会降低；3、过晚的放入酱油会使得肉不入味，味道不好。

原料：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、青红椒、手擀粉条做法：1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用；2、放凉后，切成小块；3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，

材料：酱油、醋、白糖、蒜、香油、姜。调制方法：1、把酱油和醋以1比2的比例调制，再加入少许白糖调和。白糖一定要放，因为它起到了帮助醋溶解酱油的作用。2、将蒜捣成泥放入酱油和醋中。3、将少许香油在锅中加热，适当的时候加入切丝的姜，当整个锅火爆

当猪肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁锅里烧，然后要放入酱油。酱油分为老抽和生抽，老抽是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉。给猪肉上色时的火要比刚才炖的时候大一点，然后开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，最后收汁。