清炖羊肉要冷水下肉。清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，

相信大家对美食都很感兴趣，那么白切羊肉怎么做呢？接下来就介绍一下，一起来看看吧！羊肉凉水浸泡两小时。将调料放入包内。羊肉凉水下锅，撇去浮沫。放入枸杞和酒。大火煮45分钟。放入盐进行调味。切好装盘即可。

原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 。辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1小匙 。做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；3、起油锅，放入5大匙色拉

一般腌制好的羊肉保存三天左右就会发酸，这属于气候问题，正常。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面

1准备材料：好袁头羊肉，姜片，葱末，香菜，黑胡椒，料酒，盐；1·将好袁头羊肉洗净切成2厘米见方的小块儿备用；2·姜切片备用；3·锅内倒入适量油，油热后放入姜片爆香；4·然后放入切好的羊肉块儿翻炒，放入适量料酒；5·炒至羊肉发白时倒入足量开水

可用芥末腌制羊肉后，再对羊肉进行炖煮比较易熟。材料：羊肉、芥末、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。步骤如下：1、将羊肉上面涂满芥末，腌制一到两个小时；2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块；3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

功效与作用：肉桂炖羊肉，羊肉是血肉有情之品，具有温阳补肾的效果，对于肾阳虚的人来说，吃羊肉十分有益，而肉桂是温阳的一味中药，能走经串位，将阳气输送到经络深处，直接温补肾中真阳，所以羊肉和肉桂一起炖，既能补肾又能滋阴；禁忌：孕妇、女性月经期等

羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作

制做羊肉汤的办法：1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段；2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水；3、煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排；4、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮；5、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一

鸡与羊肉都是温热食物，可以一起食用。吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、土豆、香菇等，起到清凉、解毒、去火的作用。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身

羊肉汤中的羊肉和红糖不相克。 羊肉忌同食的食物：1、忌与茶同食，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。2、不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内

高钙肉片之所以定义高钙，就是因为肉中含有脆骨，但凡是没有脆骨却起名高钙羊肉的均属冒牌。行内人说，高钙羊肉必须选用特级羔羊，它生养在纯天然的土质、水质、草质之中。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既

羊肉属于热性食物，醋属于温性食物，如果羊肉和醋同时食用的话对身体倒是没有什么特别的危害，但是醋中的某种物质会影响羊肉中的营养成分被身体全面吸收，使羊肉的温补作用大打折扣，所以平时吃羊肉的时候最好不要放醋。

炖羊肉没有羊腥味的做法如下：原料：羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。1、将羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，将切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，

原料：羊肉一块，葱段、姜片各适量。准备：1、先将羊肉洗净，然后放入清水中泡出肉中的血水，这样的清汤羊肉比较清香。2、烧上一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可停火。然后捞出羊肉，

羊肉能和野鸡一起烹饪，但通常不建议这种做法，应该分开做。1、羊肉性温热，常吃容易上火。而野鸡肉性微温，比较适合冷食凉拌的肉类，不适宜和羊肉一起做。吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。2、羊肉

热气羊肉是南方的叫法，是指手工现切的新鲜羊肉而非冻羊肉。选羊后腿、胸口部分最好，用顶刀切。判断羊肉新鲜的方法是首先手切羊肉的盘底是很干净的，不会有血水。再来，切好了码在盘里能扒盘，立起90度也不会掉落。最后，看涮完肉的清汤，要是浮沫比较少，

与羊肉相克的食物：1、 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同吃，否则容易使人气滞壅满而发病 ；2、 不宜与半夏同吃，一起吃影响营养成份的吸收 ；3、 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；4、 不宜与荞麦、豆瓣酱同食， 最好吃羊肉时放洋葱；5、不宜与豌豆

1、豌豆不能与羊肉一起吃。羊肉性热，属于大热性的食物，而豌豆属于平性的豆制品，这两种食物在一起食用容易引起上火，并且豌豆对胃肠功能有所损伤，降低胃肠对羊肉的消化吸收，易发生黄疸和脚气病，而羊肉也会降低豌豆中胡萝卜素和维生素A的吸收。2、豌豆

共有五种解决方法，如下。1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。2、米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法。煮