原料配方：咸芥头菜500克，酱油25克，糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克制作方法：1、将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。2、炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水。可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱，各种果酱。可以用来烤面包，烤小馒头等。腌制用调料有：酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜茸、蒜茸、柠檬汁、

用料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、五香粉、香油。做法：1、韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用；2、韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制；3、混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐；4、和成稍硬的面团，醒20分钟；5、醒好的面团擀大片切成菱形块；6、锅中加

一斤素荤包子馅放盐5克即可。素荤包子馅的做法：原料：猪肉、包菜、香菇、葱、姜、盐、酱油、料酒、五香粉、香油。步骤：将包菜冲洗干净，香菇洗干净将把去掉，将葱剥好冲洗干净、姜刮掉结疤的地方，冲洗干净；将洗干净的香菇剁成小碎粒，将葱从中间劈开后，

主料：豆腐2000克。调料：辣椒粉、花椒粉、五香粉、红曲粉、芝麻油、食盐、白酒各适量。做法如下：1、将买来的豆腐切块，放入正方形菜筐中，沥干水分，放在通风的地方。2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。传统的是用稻草，但若没有稻草，也可以在

材料：饺子皮，肉馅，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油。做法：1、葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，根据个人口味加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀。2、摊开饺子皮，舀一勺馅料放入后，再加入扇贝丁，对折，从中间

步骤及方法：粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜。香菇提前放水中泡软。洋葱

高压锅做蛋糕气阀得拿掉。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型

陕西油泼裤带面的做法：材料：面粉500克。辅料：胡萝卜半根、蒜苔100克、葱1小段、干木耳20克、炸豆腐80克、干黄花20克、辣椒粉适量、五香粉半小勺、食用碱半小勺、水250克、食盐2小勺、姜1小块、植物油45克、玉米淀粉适量。步骤：1、准

用料：猪肉250g、猪肠衣适量、玉米淀粉25g、盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒、老抽、白糖、红曲米粉。1、将肉洗净放绞肉机搅碎。2、加入黑胡椒粉、玉米淀粉、白糖、盐、料酒、五香粉、水适量搅拌均匀。3、准备好灌肠器，将调好的肉灌到肠中。4、上冷锅

荞面碗托的做法：原料： 荞面、盐、五香粉。做法：1、荞面中加入盐、五香粉;2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软;3、然后再用凉水把面团慢慢羼开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊;4、把面糊舀入盘中;5、放入蒸锅，隔水蒸30分钟;

准备肉鸭10只、精盐500克、蒜1个、姜1块、辣椒各100克、味精80克、五香粉100克、芝麻油50克；将蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀；将肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入

准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油、五香粉。韭菜摘洗干净后切碎。碗中打入鸡蛋搅散。加入面粉搅拌至无干粉无颗粒状。加入韭菜、盐、食用油、五香粉搅拌均匀。电饼铛预热刷油。到入韭菜面糊，用铲子摊平，盖上加热。三分钟左右即可出锅。

腊鱼1斤鱼放1两盐，腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多会影响口味，盐少了容易变质；腌腊鱼的做法：腌腊鱼需要准备的原料有，鱼，盐，五香粉，辣椒粉，白酒，酱油，白糖；首先将鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，从后背剖方便晾晒；放阳台晒开表面水分

材料：五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。做法：1、肉洗干净用刀刮净皮，把肥瘦肉分别切开；2、锅里放少许油，油热转下锅，下肥肉煸炒，注意将肥肉里面油煸出来；3、煸炒至肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉，用火不停翻炒，因为油没煸出来

1、将大茴，小茴，甘草，肉桂，公丁研成粉末成为五香粉，准备精盐或酱油和栀子水。2、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸，磨浆，开水冲浆，过滤，煮沸，点卤，再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。3、将白豆

准备材料：五花肉520g、生抽2勺、盐5g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行

1、菠菜洗好打成汁；2、用菠菜汁和一半面，用水和一半面，放在一旁醒制；3、肉馅中加入盐，生抽，蚝油，葱花，五香粉拌匀；4、把醒好的白面下成剂子；5、菠菜面也下成剂子；6、把菠菜面的剂子弄成这样的圈；7、把白面的剂子嵌入菠菜面里，按平即可；8

盐水鸭的吃法：1、鸭子洗净，冲十分钟去血污。2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。5、装进保鲜袋。

1、材料油1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1块、酱油60毫升、白糖20克、五香粉10克、盐适量；2、干红辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉，蒜末和姜末；4、出香味