韭菜具有很好的抗菌功效，生吃韭菜的话这种功效会更强，所以如果吃得惯生韭菜的话完全可以生吃，如果吃不惯生韭菜的话要快炒，要尽可能保证韭菜的新鲜度，才能留住其营养物质。韭菜炒熟之后，更加的干净卫生。韭菜属于粗纤维食品，古时也被称为断肠草。加热加

但是与韭菜相克的食材有：1、牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。2、虾皮：影响营养的吸收。3、牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。4、蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环。5、蒜薹：

1、轻捆蘸水套袋放阴凉处：用水蘸韭菜可以保持韭菜的新鲜程度。2、冰箱保存：将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里即可。3、抽真空冰箱保存：抽真空后没有氧气，这时韭菜呼吸缓慢就会延长保鲜期。抽真空后放在温度稍微低一些的地方，因韭菜的保存温度是0

1、面粉加入适量温水，和匀备用。2、把大虾去头、去皮洗净。3、韭菜洗净切碎。4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。5、把虾切成小块。6、把猪肉剁成馅，添加适量盐、花椒面、鸡精调味。7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅拌均匀。8、将面团用擀面

隔夜的韭菜炒鸡蛋不能吃。隔夜的韭菜炒鸡蛋里面会产生一定的亚硝酸盐，吃了之后可能会导致中毒。而且，隔夜菜本身保存的温度不合适，并且里面的营养价值也会消失，再次加热的时候，不但改变了原来的胃口，而且还容易滋生细菌，吃了容易腹痛腹泻。韭菜炒鸡蛋营

食材用料：面、韭菜、鸡蛋、木耳、海米、花生油、盐、味精、生抽。做法：1、开水和面；2、鸡蛋下锅炒碎，清洗好韭菜，木耳、海米泡好；3、把韭菜、木耳切沫，炒好的鸡蛋以及海米装进盆；4、加入花生油、盐、味精、生抽搅拌均匀；5、面醒好后揉成长条后掐

1、面粉加温水合成柔软的面团即可，盖上保鲜膜醒制30分钟。2、韭菜洗净，鸡蛋下锅炒好，虾皮过油炸酥备用。3、韭菜切碎，香干切成小丁。4、所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。5、醒好的面团，分成若干个剂子，取

1、准备好洗干净的韭菜，沥干。2、把粉丝泡在热水里三四分钟。3、可以加点火腿肠， 依次把韭菜、粉丝、火腿肠切碎，加入鸡蛋、盐、味精和花生油搅拌均匀。4、电饼档加热，倒上花生油，一面煎好后反过来煎另一面，在等10分钟。5、关掉电源，香喷喷的煎

韭菜性温，属于热性食物。韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、等功效，此外对妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具

这是一道营养又美味的快手菜，籽乌嫩嫩的口感，配上韭菜独特的香气，让人食欲大增。海鲜具有益智的功能，韭菜更可壮阳哦。籽乌化冻后清洗，然后用手揪住口子处撕开，将里面薄膜状的东西择干净丢掉，再次将籽乌过水清洗。韭菜去掉干叶子，择干净，洗净切段；葱

可以做饺子馅的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、茴香苗、马齿苋、苋菜、茄子、冬笋、菠菜、荠菜、黄瓜、冬瓜、西红柿、雪里红、西葫芦等等。1、韭菜馅：韭菜细细切碎，倒入香油后，把韭菜馅搅拌均匀，加入盐进行调味即可。也可与肉馅混合。2、芹菜

食物相克：1、韭菜和菠菜：同食会有滑肠作用，容易引起腹泻；2、韭菜和牛肉：发热动火，引起牙齿肿痛，口疮；3、韭菜和白酒：引起胃炎，胃溃肠病复发；4、韭菜和蜂蜜：同食容易引起腹泻；5、韭菜和牛奶：因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的

金针菇属于菌类，多吃对身体有很多好处，搭配韭菜色彩鲜艳，食欲大增。金针菇去根打散泡水洗净。放在开水中焯一下。韭菜洗净切段备用。干锅入油，七成热时，放入姜蒜花椒。放入金针菇翻炒几下，放入韭菜。放入适量生抽、精盐、蚝油，味精，韭菜也就炒蔫了，即

蒜苔不能和韭菜同吃：因为蒜苔和韭菜都是难以消化的东西，所以同食会更难消化，所以尽量不要同吃。食用蒜苔注意事项：蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力

做法一：1、原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克，植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克；2、将两个鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1、5厘米的段，放入鸡蛋中搅均；3、将炒锅上火，等30秒植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香味溢出，加

韭菜是对股市散户的一种戏称，韭菜具有分次数收割的特点，暗指股市中的散户在被庄家收割一批之后由进来新的股民以及老股民再次被收割等现象。被称为韭菜的股民通常具有缺乏对股票走势的分析判断能力、信息来源不足偏好小道消息、频繁的买卖以及喜欢追涨杀跌等

主料：豆腐干200克，韭菜250克。调料： 酱油10克，味精3克，盐3克，花生油50克，香油10克。豆腐干炒韭菜的做法： 1、 将豆腐干切成细丝；2、 韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；3、 炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放

韭菜与虾米不相克，韭菜炒虾米做法为：主料：韭菜150克、虾米少许、少许盐。方法：1、韭菜洗净切断。2、虾米用清水浸软。3、锅内放少量油，烧热后加入虾米，爆香后加入韭菜。4、炒至韭菜熟后加入适量食盐调味即可。韭菜有益肝健胃、行气理血、润肠通便

主料：韭菜。辅料：鸡蛋，鲜虾，橄榄油，纯净水，面粉，细盐。制作过程：1、韭菜择净，洗干净充分沥干水分。2、和面，一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来一会。3、鸡蛋炒熟，剁碎。4、 鲜虾剥壳，切丁。

主料:辣椒、韭菜；辅料:盐；步骤:1、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干；2、将盐和韭菜辣椒放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和盐也要充分搅拌均匀；3、将陶瓷器皿进行密封处理，在通风的地方密封一周