在炸之前，食物要沥干水分，油锅里放少许盐来防止溅油。做法如下：在肉馅里倒入黄酒和盐搅匀，码好底味；肉馅里再放入白胡椒粉和鸡粉拌匀；倒入葱末、姜末、花椒粉和香油拌匀，然后用筷子大力搅打上劲；取一张油豆皮铺平，在上面涂抹面粉糊，把肉馅包入其中，

1、螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；4

这是根据个人的喜好决定的，并无定性答案，可以尝试制作一下，品尝后即可了解是否好吃。以洋葱炒肉为例，介绍制作方法，具体如下：1、洋葱洗净切丝。2、猪肉切丝。3、肉丝加盐，料酒，葱末，姜末，生抽和玉米粉拌匀。4、将炒锅加油烧热。5、加肉丝煸炒。

豆腐脑的制作：一、材料：盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。二、步骤：1、首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。2、接着打卤，在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。3、在放入适量的水，放入已经发好的黄花和木耳，用水淀粉

材料：猪油200克、大葱段150克、葱段50克、红葱头末30克、姜末1大匙。调味料：老虎酱1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色酱油4大匙。具体做法：将所有材料入锅炒香至金黄色；改小火，加入老虎酱1

食材：辣椒籽、油、盐、味精、姜。制作方法：1、首先将油倒入锅里，用大火烧；2、在烧油的同时把辣椒籽装入碗里备用；3、至油烧热后，把辣椒籽放入锅里烧10分钟；4、然后把姜切成姜末，然后把姜末、盐和味精放入锅中，10分钟后，起锅即可。

1、葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用;2、 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味;3、 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取;4、 大火烧热炒锅中的油

1、将秋葵去蒂，装碗备用，切蒜末，切姜末，装碟备用。2、将秋葵放入开水中煮两分钟，捞出来放凉水里过两遍，秋葵斜切成片，装碗备用。3、姜蒜末下油锅爆香，下秋葵翻炒均匀，加五香粉，加生抽，加蚝油，加盐，翻炒均匀即可。

土豆丝炒肉的做法步骤如下：1、将瘦肉、土豆和辣椒切成丝，准备好姜末、蒜末；2、将油烧热，放入姜末，蒜末煸出香味；3、放入肉丝，稍微翻炒一下(可以加少许醋)，出锅备用；4、记得不要炒太久放入土豆丝，然后翻炒，加入肉丝和辣椒丝，一起翻炒，接着关

1、虾皮猪肉馅，配料：猪肉馅、虾皮、葱末、姜末、酱油、胡椒粉、米酒、盐。2、猪皮冻五花肉馅，配料： 净猪五、猪皮冻、酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、 姜末、葱末。3、骨头汤肉馅，配料：肉馅、骨头汤、葱末、姜末。4、牛肉芹菜馅，配料：土鸡蛋、

原料：小鱼干、姜末、蒜末、生抽、盐各适量。做法步骤：将小鱼干放在清水里泡1分钟，冲洗干净后再晒干表面的生水。倒入锅中适量食用油，将姜蒜末用油爆出香味。放入小鱼干小火煎至微黄。加入生抽和少许盐，倒入适量水，小火焖至锅里水干即可出锅。小贴士：小

材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤1、将干粉条放入50至60度的的水中，浸泡10分钟，粉条泡软；2、在锅中加入水烧开，用大

能一起吃。牛肉泥鳅的做法:1、平菇洗净备用，腊牛肉洗净备用；2、胡萝卜切丝，牛肉切片，姜切末；3、粉丝食用前浸泡5分钟，更易煮熟；4、油温七成热加入牛肉和姜末，小火煸炒一分钟，加入两勺料酒；5、加入适量的水，大火烧开5分钟，加入适量的盐和适

做法:1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。2、将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发

1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；4、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段

主料:酸菜、细面条辅料:青辣椒、红辣椒、蒜末、姜末、油、盐、味精、调料粉、醋、辣椒油步骤如下:1、酸菜、青辣椒、红辣椒、蒜末、姜末切碎，装盘备用。2、锅中放油烧热，放入姜末煸出香味后放入酸菜炒出味。3、放入盐、调料粉、味精炒出香味后装盘。然

东北干豆腐肉卷又叫东北“签子”。在东北，是结婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮冻做成拼盘，是相对热菜而言的一道重要凉菜。现在，就来跟着我一起来做这道菜吧。准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡

主料：香菇，面粉，鸡胸肉；辅料：葱花，姜末，盐，豆油，味精。步骤：1、将香菇洗净切碎；2、和面，加入酵母和水，醒十五分钟；3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味；4、将香菇放入肉馅中拌匀；5、擀饺子皮，包包子；6、包子放入蒸锅

主料：排骨。辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。炖排骨做法如下：1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫。2、煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切段，姜切碎成末。3、炒锅放油，待油烧热后，放入花椒、八角和

步骤如下：1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用；2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分；3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里；4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实；5、先