配料：新鲜鸡架，料酒，姜片，香叶，八角，花椒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，味精。做法：新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜12个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。2、锅中放适量油烧烫。3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆

松茸鸡汤加板栗会增添特殊的清甜清香。板栗松茸鸡汤材料：鸡肉、板栗、松茸、竹荪、红枣、姜片、薏米、香菇。做法：1、沸水倒入鸡肉，去血沫，加入姜片，可去味；2、准备板栗、香菇、松茸切片；3、泡发竹荪，准备红枣、薏米；4、把清理好的鸡肉倒入煲汤锅

主料：腌黄鱼1条。辅料：姜片2片，小葱适量，猪油一勺，黄酒1勺。蒸腌黄鱼干的做法步骤如下：1、 将腌黄鱼用水冲洗，把背面用刀切三下，方便鱼入味；2、 将鱼放在盘中铺平，将姜片切丝撒在鱼上，加入黄酒，加一勺猪油；3、 将做好的鱼入锅，大火蒸1

主料：红菇15克，排骨500克，板栗50克。辅料：姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。步骤：1、取红菇适量备用。2、红菇先用水清洗干净后，泡发备用。3、用泡发红菇的水放在砂锅里，加入姜片和排骨一起煮。4、排骨煮好后，放入红菇，板栗，同时放入食盐、

一、黄花菜炖肉。1、准备食材：五花肉500克、干黄花菜50克、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。2、干香菇、黄花菜提前泡发。3、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。4、煮好的肉，洗净切大块。5、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色

主料大花蟹适量、水适量、姜片适量、盐适量。步骤：1、烧水，然后放入姜片和盐；2、把花蟹放入开水中，用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透；3、把花蟹捞起来，然后把蟹壳翻半开，把里面的蟹腮内装取出来；4、放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹

早晨吃姜以三到五片为宜。早晨吃姜方法:1、晨起含姜片:每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4到5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10到30分钟，慢慢咀嚼。2、喝生姜大枣汤:每日清晨取大枣10个、生姜5片

原料：草鱼约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。制作：1、将红枣、枸

食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。做法：1、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块；2、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫；3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火

材料：净嫩鸭一只约1500克，适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐适量、黄酒、花椒。做法：1． 锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火；2． 锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟；3． 开锅盖放入盐继续焖煮5分钟

卤鸭掌的方法：1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖

卤鸡爪可乐方法如下：原料：鸡爪，油，蒜瓣，姜片，料酒，生抽，盐，可乐，八角。1、鸡爪洗净，剁掉鸡爪指甲，炒锅加热，倒油，放蒜瓣和姜片爆香；2、放鸡爪下锅翻炒片刻，鸡爪发白变硬，加入一勺料酒，半勺生抽，五分之一勺盐焖煮半分钟；3、汤汁烧滚后，

腌制酸菜等也会出现这种情况，泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。取食泡

一、食材准备:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。二制作过程:1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块儿。2、用凉水下锅。3、水开后把肉块儿煮4、

材料：黑乌鲤、葱、姜、花椒、牛奶、食盐。做法如下：1、将鱼里外清洗干净。2、将鱼去头，切段或切片，放置备用。3、加料酒于鱼中稍微腌制。4、锅里放油，小火烧制，煎制鱼微黄加入葱段姜片。5、加水，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛

泡蒸甲鱼的制作材料为：活甲鱼500克、鸡脯肉50克、鸡腿240克、葱段10克、料酒10克、姜片6克、盐2克、味精、胡椒粉适量、猪骨汤750毫升。泡蒸甲鱼的制作步骤如下：1、将甲鱼宰好放在碗内；2、将鸡腿切成两截，在开水锅中过一下后放在甲鱼上

主料：鲜桂圆20粒、红枣12粒、姜片10g 。辅料：蜜枣2粒、桂花蜜适量。做法：准备好所有的食材；鲜桂圆去壳备用；锅中加入适量的的清水放入洗净的红枣和姜片；再加入蜜枣大火煮开；然后关小火煮上20分钟；再加入桂圆继续煮至10分钟；调入桂花蜜；

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精

可以和黑豆一起煮做塘角煲黑豆，具有滋阴补血的功效；材料：塘角鱼2条、油适量、盐1勺、黑豆100克、红枣10粒、陈皮1块、姜片2片；步骤：提早半天把黑豆浸泡好；塘角鱼清洗干净之后，放些姜片煎一煎；将红枣，陈皮，姜，黑豆等材料放进锅里大火煮后再