茄子切开后是白色或淡黄色，靠皮部分有一点绿，可是暴露在空气中就会变黑，只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润；茄子中存在一类叫酚氧化酶的物质，它到氧气后，能够和茄子中的酚类物质发生化学反应，产生一些

面包糠炸茄子的做法步骤：1、茄子去皮后均匀的切成等份。2、鸡蛋放入碗里打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里。3、取茄子，先蘸淀粉。4、蘸好淀粉后将茄子蘸蛋液。5、最后均匀的蘸上一层面包糠。6、锅热后倒入适量玉米油，大约六成热时放入茄

炒茄子过夜不能吃，煮熟的菜会与外界的细菌所接触，有些细菌通过高温都杀不死的，所以不要吃隔夜的菜。茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这

羊肉茄子陷通常用来包饺子，做法如下：1、准备羊肉250g，茄子300g，油适量，盐适量，生姜适量，生粉适量，饺子皮适量 ；2、茄子洗净刷成丝；3、放入腌好的羊肉末；4、放入适量的盐、料酒、生姜末，加一点醋，搅拌均匀；5、包好水饺；6、另锅里

原料：茄子。辅料：盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖。做法：1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；3、香菜、蒜、青红椒切成末放盐、味精、再少放一点糖，拌匀；4、茄子放凉了，把切好的菜末包在

凉性的水果蔬菜有茄子、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、梨子、橘子、葡萄等。1、茄子：原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。2、丝瓜：丝瓜为夏季蔬菜，成熟

烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热

1、闪传，其目标是打通手机与手机之间的通信通道。闪传能让智能手机之间的分享变得更简单，其原理是是利用手机自带wifi网卡进行传输。2、茄子快传，茄子快传是迄今为止速度最快的跨平台近场传输软件，可支持安卓、苹果、电脑、WP等设备及三十多种国家

主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺；调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。做法：1、将五花肉切成大片，码在碗里；2、将土豆干，茄子干，豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤干水分放在肉上；3、

做法如下：1、先将咸蛋洗净煮熟，茄子改刀成两寸来长的长条。2、将油烧到八成热，把茄子炸好。3、将豆辨酱、蒜泥在锅里煸出香味，油变红，再倒入少许水。4、再将切瓣的咸蛋和茄子一起放到锅里用小火烧，放入生抽、老抽、少许糖、盐，收汁后放入味精，勾欠

炒茄子不吸油的方法如下：第一步，将切好的茄子用盐腌制15分钟；第二步，将茄子内部的水攥出；第三步，将茄子放入无油的锅中，小火煸炒5分钟后置于盘中；第四步，重新烧热锅，并加入少量油煸炒；第五步，待茄子熟后，依次放入盐、蒜、香油等；第六步，拌匀

共有三种方法，如下：1、将茄子洗干净，削掉外皮，切成条状，置于阳光下晒干，可以去除茄子中水分。2、将切好的茄丝放置锅中，慢火加热，可以烘干茄丝，拔出其中水分。3、取一定的淀粉置于盆中，加入适量的水搅拌，将切好的茄丝放进盆中，搅拌均匀。将油锅

原料及做法如下：主料：鸭500克、茄子2个、尖椒100克。辅料：食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、醋2克、生姜两片。做法：1、鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝；2、锅热烧油，放进鸭肉炒匀；3、放入食盐、淋上醋去腥。淋上酱油；4、炒

1、圆茄子去皮切丁。2、热锅冷油，油可以稍微多一点点。3、茄子小火炒到软炒到油出来，盛出来备用。4、剩余的油，葱蒜爆爆香。5、放茄子和尖椒，炒几下。6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗热水，淀粉水，不放盐也可以。翻炒后装盘即可。

外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄，捏着软烂流水，散发着发酵腐败等异味。茄子坏了只能丢掉，因为腐坏的茄子上有太多的细菌，吃了会对人体造成伤害，因此不能食用。茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花

1、准备食材：茄子一个、鸡蛋两个、面粉适量、葱适量。2、将葱洗净切末，茄子洗净切丁。3、起油锅，将葱爆香，倒入茄子丁炒至变色，加适量水和盐大火烧开。4、烧水的同时在面中加一个鸡蛋调成糊，疙瘩汤的软硬取决于调面糊，调得稀点的比较软，调得稠点的

把茄子切成厚片，放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉（囊不要丢掉），尽量切薄一点，然后丢回水里浸泡。把鸡蛋打散，备用。火腿肠切丁，胡萝卜切丁。把切好的茄子囊，胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里，放一点盐，胡椒粉，搅拌。热锅倒油，放茄子圈。煎至两面金黄，

西红柿，茄子洗净切滚刀块，熟肉切片，蒜切末。锅内放油，油热下蒜末炒香，茄子下锅翻炒。炒变色后加西红柿炒一下，然后加适量水炖一会。加盐，酱油，鸡精调味，出锅。据营养学家研究测定：每人每天食用５０克～１００克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿

需要。茄子切好后很容易被空气氧化，会使茄子氧化变黑，而且生茄子本身带有涩味，泡水可以去除涩味，所以可以将切块后的茄子放在冷水中浸泡一段时间。营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维

长条形或圆形，表面呈深紫色或白色，光滑无毛。可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶可作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂。茄子营养价值：1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄