牛肉是高蛋白食物，摄入过量会导致消化不良，饮食搭配应该适量而止。牛肉，指从牛身上获得的肉，性温，味甘，营养丰富，味美宜人，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠

材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，酱油，味精。步骤：1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝；2、在锅中加入适量油，待油热后，放入酸菜丝翻炒，待炒香后，再加入适量水，慢慢熬制；3、将牛肉切片，加上豆粉、酱油、味精等调料，搅拌均匀，放到一

食材明细：牛肉末、芹菜、野山椒5至10个、干辣椒、花椒、生粉、料酒、酱油、盐、蒜蓉。炒肉末牛肉的做法步骤：1、芹菜切段，蒜拍碎，野山椒切碎；2、牛肉放生粉，料酒，酱油拌匀；3、花椒煸炒香味捞出来；4、下锅炒牛肉末；5、放入干辣椒、蒜蓉、野山

1、牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一；牛的肌肉部分可以切成牛排，牛肉块或牛仔骨，牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨；治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软；2、豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，豆腐干营养丰

1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；用淀粉5克、蛋清

食材明细：青菜500克，牛肉250克，料酒1大勺，生姜4片，白糖2大勺，辣椒酱1大勺。青菜烧牛肉的做法步骤：1、准备的材料。2、牛肉先焯水。3、洗去血沫。4、油热后，煸香姜片。5、把牛肉加入翻炒几分钟。6、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。7、

卤牛肉卤淡了一点不咸可以后期再加入调味剂增加咸度。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦、不牙碜、酱香味浓、可口。制作卤牛肉的主要原料有牛肉、白豆油、盐、姜片、丁香、三奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等

牛肉的热量比猪肉高。牛肉的热量是288大卡100g。每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，纤维素0克，钠384毫克，钾315毫克。猪肉热量是271大卡100g。每100克猪肉含碳水化合物0克，脂肪17.0

一、糯米蒸牛肉材料：牛肉100g、糯米200g、蚝油3勺、老抽2勺、盐、糖、胡椒粉、鸡精。方法步骤：1、糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份。2、牛肉中加1、5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟。3、糯米也是加同样

牛肉最好不要泡一夜的水，因为水中有大部分细菌会分解牛肉的蛋白质，使牛肉变质，导致牛肉无法再继续食用。如果是冷冻着的牛肉，在水中浸泡一夜是没有任何问题的，但是也要及时取出，避免牛肉化冻后，在水中发生变质的情况。

1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。3、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

1、牛肉切丝，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、姜丝，充分抓匀，腌制30分钟。2、热锅下油，将大蒜末、小米辣碎、葱白段入锅爆香。3、把腌制好的牛肉丝及腌料全部倒入锅中，快速炒匀，加入老抽和糖。4、翻炒30秒－60秒，加入香菜段出锅即可。牛肉

可以的。零下6度的冰箱可以保鲜1周左右，零下12度可以保鲜15天左右，零下18可以保鲜1个月，零下24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前牛肉最好切块再稍微放点盐。熟牛肉是一种营养价值非常丰富的肉制品，其中含有丰富的纤维素。一般建议可以把牛肉直接

客家牛肉丝：主料：牛肉200克辅料：芹黄100克调料：豆瓣辣酱20克，酱姜25克，大蒜5克,，盐3克，味精1克，酱油5克，料酒10克，香油5克，黄豆粉15克，植物油100克。特色：色泽红亮，牛肉细嫩，味咸鲜带辣。步骤：1、牛肉横着肌纤维切成

1、一般炒牛肉的时候出水，就说明这个牛肉是注过水的，在炒的时候就应该急火爆炒，那样减少出水。加点料酒或啤酒味道会好点的。2、炒牛肉的时候最害怕的就是出水，有些可能是注水的牛肉。牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效，特别是在练习肌肉的时候可以多吃

牛肉炒番茄的做法：1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色；3、把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。4、西红柿块在牛肉炖烂后放入

孜然牛肉的做法：准备食材，牛肉250克，洋葱半个，青椒半个，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，孜然粉适量，白芝麻适量，玉米油适量，盐适量。将冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置5分钟。将洋葱去皮后和青椒洗净，切成小丁备用。把牛肉切成薄片放

湖南炒牛肉特色，鲜香可口，略带酸甜味。操作如下。1、牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用；2、锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。注意。1、要选用优质

牛肉烧焦去焦味的方法：1、将一小块烧红的木炭装入碗中，置入锅中，将锅盖好，十二分钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除；2、有焦煳味时，迅速将火关掉，在牛肉上放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后焦味即可消除；3、用碗盛上冷水，放到锅中间，压入牛

牛肉里面的筋比较多，无论我们是在炒牛肉还是炖牛肉吃，它做的时间都要比其他的肉类烹制的时间要长，我们平时在炖牛肉时，要怎么才能炖烂呢？经验步骤：1首先我们把买来的牛肉，用锋利炖钢刀，一块一块炖切开，最好大小在3厘米左右。2然后将他放到凉水中泡