1、不放酵母用老面蒸馒头可以。2、制作方法：面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌。面团取出，倒入碱水，反复揉搓，用擀面杖擀平，再折叠起来

黑馍馍就是黑馒头，是面食类的一种，它是由一种叫荞的植物生长出来的果实，经过加工磨成面粉，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的馒头颜色为黑色，所以命名叫黑馒头，营养丰富，是中国饥荒年代农村餐桌上的主要食物之一。

酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，扞皮的方式也是很重要的步骤。酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷

面筋发软不筋道的原因是，没有蒸熟，水一定要滚开再下盘子蒸，如果中间操作多个盘子，火不要停，中间不要开盖一次性蒸熟，观察面皮起大泡7公分直径的才算蒸熟，沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘，如果实在倒不干净，

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份百分之13、8，粗蛋白质百分之8、5以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

草莓的清洗方法：1、淘米水清洗：取半盆淘米水，将草莓放到盆里，倒上半盆淘米水，浸泡5分钟后把草莓蒂去掉，用清水再冲洗两遍即可。2、面粉水清洗：将草莓直接放入盆内，加入一把面粉，然后加入清水搅拌均匀，浸泡3分钟后将草莓蒂取下来，然后用清水冲洗

空气炸锅可以做葱油饼葱油饼。材料：面粉两大杯，滚水半杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油半匙，盐1小匙。做法：1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再

在筛入面粉以后需要放盐，具体操作如下：材料：适量面粉、白砂糖、葡萄干、牛奶、油、鸡蛋、盐等。做法：1、准备好材料，将蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器；2、在打蛋盘里放入5个蛋黄和适量白糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；3、边搅拌边加入油

主料：中筋面粉300克。辅料：水160克、酵母3、5克、白糖适量、盐适量、馅料少许。做法：1、面粉加水和酵母揉成团。2、然后装入抹油的保鲜袋中。3、发酵至两倍大，然后揉均匀。4、揉至表面光滑，分成12份。5、然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉

炸鱼块做法:用料:鱼块200克，面粉80克，鸡蛋步骤:1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下

材料：玉米面适量、面粉适量、水适量、豆沙馅适量。步骤：1、将发酵粉用热水化开，倒入玉米粉中，和好，手法同和面一样；2、在和好的玉米粉中加上适当面粉，继续和好，静置5小时以上，等面自然发酵；3、面发好后，适当揉一会就可以开始包，直接把从超市买

蛋糕的制作材料：主料： 小麦面粉100克、鸡蛋300克。调料： 白砂糖100克，植物油20克。做法：1、将鸡蛋打入盆内，加入白糖，用筷子搅动，使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。2、将面粉、鸡蛋液拌匀，加入1滴香精。3、将植物油适量，涂抹

面粉发酵一夜不能吃，面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；4、大约1

即发面粉即自发粉，是用碳酸氢钠和磷酸二氢钙等制成膨发剂，再将精制小麦粉按比例与膨发剂搅拌，混匀即成自发粉。自发粉也就是中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发粉的特点有：1、无需再添加酵母，成形前无需醒发；2、方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即

食材用料：鸡蛋3个、低筋面粉35克、玉米淀粉15克、糖30克、塔塔粉2克。做法如下：备好所有蛋糕用料。鸡蛋分离无水无油盆中。手动打散蛋黄。打散后放入酸奶拌匀。拌匀后把低筋面粉和玉米淀粉放入拌匀。拌匀的蛋糕糊放一边备用。蛋白放三分之一糖和塔塔

1、用面包机的量杯和量勺，量取和面用的面粉和水。2、将量取好的水，面粉，酵母放入面包机中，点击面包机的揉面，发酵，生面团功能，约40分钟左右就可以完成和面。3、和好的面团按下去不会缩不会塌陷，否则就是面团没有发酵好。4、如果是做面包的话，要

高筋面粉高筋面粉第二步，要注意水的温度。冬天用温水，夏天用凉水，面团的温度容易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使得和好的面团温度始终保持在30度左右，此时面粉中的蛋白质吸水度最好，和出来的面是最有嚼劲的韧性的。

面粉要选用高筋粉。做法：1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼

1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅