米饭更有营养。面包的原材主要是面粉，面粉的热量大约是每100克含366大卡，为了制作出面包的美味，经常会用各种副材料来搭配面包，比如牛油、芝士、砂糖、油脂等食材，面包所含的糖分和油脂会不断增加，卡路里不断升高。摄入过多卡路里有害身体健康。米

"雪花粉"也就是中筋面粉的俗称，没有高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等；烙饼、包饺子用高筋粉。

步骤如下：1、用面粉与土豆淀粉按一定的比例混合。需要注意的是：土豆淀粉粘性不及面粉，所以面粉的比例要占五分之三以上。2、按照一定比例混合好后，加适量的水糅合。3、把二者形成的混合物糅合好后，再擀好饺子皮，包上提前准备好的饺子馅即可。

一个馒头的热量主要取决于做成馒头的面粉的克数，即馒头的大小以及烹制的方式。一般来讲，25克左右的面粉蒸出来的馒头，能够提供90千卡左右的热量。饭店里经常见的金银小馒头，通常就是25克面粉左右，但经过油炸以后，它的热量会高出很多，加了炼乳热量

用料：大青椒 五个，鸡蛋 一个，面粉二十克，食用油十五毫升，盐三克。做法：1、选择青椒，用小刀剖开，去除白色的筋，洗净种子，用手搓洗，切成块备用；2、把青椒放入容器中，放入面粉，打入一个鸡蛋，加盐以及自己喜欢的调料，搅拌均匀，鸡蛋放不放都行

材料：面粉，酵母粉，泡打粉；步骤：1、面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上；2、面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条，将每两个窄条叠在一起，中间用

食材主料：面粉50g，鸡蛋1个辅料：油适量，盐2g，葱花适量，水少量，胡椒粉制作方法：1、面粉4勺，鸡蛋1个，葱花、盐、胡椒粉、油和水适量，倒入一个盆中；2、用筷子搅散，搅成没有面粉团的面糊浆3、将油倒入锅内，待油热后倒入面糊浆，将其平铺开

用蛋清做蛋糕的具体做法如下：材料：面粉，蛋清。做法：1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。

高筋面粉能做馒头，发面饼：面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉；高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，要吃上去不是过硬或者过有嚼头，可掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，要求蛋糕有韧性，可适当掺入普粉或者高粉；家庭使用，为

1、准备食材：水100克、面粉10克、生抽、老抽、糖、油适量；2、先将凉白开倒入面粉中调匀称至无颗粒；3、倒入适量油，小火热锅热油，加入调匀的面粉和水，持续搅拌以防糊锅；4、加入生抽、老抽和糖，持续搅拌至粘稠状即可。

韭菜疙瘩汤做法如下：一、原料：韭菜100克，面粉300克，土豆一个，豆干、豆角适量，香菇5朵，鸡蛋一个，花生适量，浓汤一碗；二、具体做法：1、韭菜洗净切碎，然后把韭菜和面粉混合；2、加入适量水、盐和四分之一碗的浓汤进行搅拌，搅拌成粘稠的面糊

一、材料：面粉、花生油、酵母、水、糖、桂花。二、做法：将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团；将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面；将嫩酵面团放在案板上，放入食

特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中，比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛，可以制作饺子皮、馒头、包子等美食，口感比一般的面粉要更细腻，但研磨过程中也会损失部分的营养物质。各类面粉：（1）特高筋粉：（水份14%,粗

1、准备食材：面粉400克、植物油适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣椒酱适量、白糖1克、白芝麻适量、花椒粉2克。2、面粉400克、加盐3克均匀，用开水100克烫一半面，其余用温水100克的水和面搅拌成絮状。3、加10克食用油，揉成柔软光滑

小炒猪心管1、准备材料：猪心管200克、花椒少量、辣椒20克、料酒少量、胡椒粉少量、面粉少量、盐50克、生抽1勺；2、将新鲜的猪心管洗净切成块，在其表面涂满盐去除腥味；3、涂盐后接着涂面粉，热锅冷油把猪心管爆炒一下；4、待到猪心管卷起时加入

想把饼烙软可以用以下方法;材料：面粉500克，盐5克，葱花1小把，香油40毫升。做法：1、将面粉中加入盐搅拌均匀，倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用力搓揉，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压感觉有弹性，然后盖上湿布，醒1小时；

一.原料：低筋面粉600克、糖粉220克、酥油300克、鸡蛋60克、泡打粉6克、臭粉2克、苏打粉5克。二.做法：1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。2、将酥油放入，继续拌匀。3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分

加干面粉，或少许淀粉即可。正确和面方法：1、将面粉放入容器，选择不锈钢盆，轻便，沾上面粉容易清洗。2、舀出一小碗水，沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、加水的过程中，不停用手揉搓面粉，所揉搓的大小越小越好。4、把絮状的面粉合并为面团，在整个

造成蒸出的玉米面发糕不松软可能的原因如下:1、小苏打与玉米面、面粉混合不够均匀。2、融化酵母的温水超过35度。3、面糊太稀，水和面粉比例不对。4、家庭用蒸锅相对较小，没有完全蒸熟。5、受天气影响面粉发酵不完全。6、蒸糕时，蒸锅里水量不够。

铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大，这样才会更加劲道。和面就是在粉状的物体中加液