土豆，学名马铃薯，属于茄科植物。它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，通常多集中在土豆皮里。我国1995年发表的对土豆中龙葵素的测定数据表明，按鲜重计算，连皮的土豆100克鲜重中，龙葵素含量为0.026克。根据我国的安全食

尽量不要吃发了芽的土豆。土豆长了芽，大多数的家庭都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分。但是，从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉

土豆干泡过后会变得绵软，口感会增加。炖土豆干的制作方法如下：所需材料：土豆干适量，猪肉适量，酱油适量，花椒粉适量，盐适量。具体步骤如下：1、土豆干泡一下，晾干备用，猪肉切成片；2、锅里放油，油热下肉片，放入酱油、花椒粉；3、放入土豆干，翻炒

土豆盒子是一道美食，主料有土豆、猪肉、盐、胡椒粉、淀粉、脆炸粉。1、土豆洗净，切片，一刀断一刀连，形成一个小夹子的样子；2、撒上一点盐，匀一下，给土豆夹一点点味道；3、猪肉，姜片，葱花剁碎；4、将肉馅加盐加胡椒粉搅拌均匀；5、取出一个土豆小

土豆和西红柿两者相克，不适宜一起食用。土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。土豆相克食物及不良反应如下：土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子

土豆的淀粉含量是很高的，薯类都含有大量的淀粉，可以满足人类所需要的能量。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。

土豆芽中含有毒的生物碱，人食用后会造成腹痛、头晕等中毒症状。在储存的土豆中间放几个苹果，且保持储存土豆的场所要避免潮湿，高温和暴晒，这样可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，干燥和低温有助于降低细菌的繁殖能力，具有阻

1、土豆与香蕉：同吃会长斑。2、西红柿与土豆：士豆会在人体的胃肠中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良，所以不能一起吃。3、香雀与土豆：同食脸上容易生雀斑。4、 石榴与土豆：同食会引起中

存储大量土豆是要讲究保存方法的，如果需要长期保存，最好用报纸包好，放在阴凉的地方。烹调的时候先将土豆浸泡在水里，去除涩味儿；然后将土豆洗干净，用刀削去皮，或者用柔和的刷子轻擦去表皮，然后用煮或蒸的方法做给宝宝吃。但必须注意的是，如果土豆发芽

材料：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。做法步骤：1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段；2、锅中烧油，炒香葱、姜、蒜，将土豆丝下锅炒；3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；4、炒至韭菜变软，即可出锅。

土豆是马铃薯的茎部分，而马铃薯正是用茎来繁殖的。之所以使用这一部分，是因为这一部分含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质。这些营养物质提供给土豆细胞新陈代谢的能量。土豆上具有繁殖功能的细胞即表面上带有小洞的地方，同样汲取这里的营养，在温度、湿度适

将土豆再次回锅加热，土豆不会烂掉。切好的土豆要泡水，冲掉淀粉。先将土豆炸一次。这样可以保证土豆软糯却不会烂。主料：五花肉400克、土豆2到3个、葱1根、姜末10克、八角3个、花椒适量、干红辣椒适量。辅料：生抽半汤勺、老抽半汤勺、料酒一汤勺、

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。1、香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐。2、土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油即可。3、金针菇：洗干净，根部要切掉

出芽的土豆不能吃，容易中毒。中毒症状为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。质量好的土豆每

材料：1个大土豆、2个大辣椒。调料：精盐、豆油、蒜末、花椒粉、步骤：1、将2个大辣椒洗净，1个土豆洗净去皮。2、把大辣椒掰成小块，土豆切成片并泡于水中。3、放入1大勺豆油，等豆油热后放入土豆片进行煎炒。4、待土豆八成熟时放入大辣椒翻炒。5、

乳腺炎用土豆片敷差不多15到20分钟就可以取下来，每天2～3次，差不多敷1～2个星期就可以明显地让局部溃疡有所缓解；堵奶严重者可以用土豆片敷一敷，每日敷上十多分钟，同时也要配合宝宝多吸，在宝宝吸的时候，建议对准乳房的肿块处。马铃薯（学名：S

材料：土豆半斤、鸡蛋一个、葱两棵、香油一匙、盐适量。方法：1、土豆去皮切约一厘米方丁，放清水里洗净表面淀粉，鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。3、放适量盐拌匀腌上待用。4、锅中放油烧至五成

主料：土豆300克。调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克。做法：1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖

如果土豆发芽很少，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。如果绿芽生长出或者表皮变绿，要立即扔掉，不可以吃。如果吃了生长出绿芽的土豆，中毒在食后2— 4小时发病。表现为，先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹

主料：土豆2个，芹菜；配料：油一大碗、青椒3个（切丝）、红椒2个（切圈）、葱（切丝）、姜（切末）、蒜（切片）各少许、豆瓣酱一茶匙。做法：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分；2、点火倒油，待油八成热下土豆片，