1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆。2、冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干。3、热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出。4、留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火

排骨可以搭配很多种菜，例如蒜香排骨。肉质酥软，味香四溢。主料：猪小排骨750克。辅料：蒜末，料酒，酱油，糖，嫩肉粉各适量。做法：1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。3、烤盘铺一

成本:鸡柳每500克9元，面包渣大概每500克10元，拌好的每500克鸡柳大概需要油2克，调料品大概需要1元 。炸鸡柳做法:1、食材洗净，去筋膜；2、切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟；3、逐条均匀的粘上淀粉；4、锅入油

梅条肉做梅肉串、蜜汁梅肉、香煎梅肉好吃。一、梅肉串。1、准备食材：梅条肉、盐、料酒、孜然粉、辣酱。2、梅条肉洗净剔除筋膜，斜刀切薄片。3、加入盐、料酒抓匀腌制15分钟。4、用竹签穿起来备用。5、煎锅烧热加油，下肉串小火煎熟。6、刷上辣酱、撒

做牛肉热量低的方法：主料：牛里脊肉50克。辅料：香菇，油菜各25克，姜末，蒜末，花椒油适量，料酒、酱油，精盐，味精适量。1、将牛里脊肉洗净，切成条片，放入容器，加入料酒，精盐拌匀，入味上浆。2、锅内放入清水烧开，下入牛肉片汆熟，捞出沥净水。

还需要大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油、 制作方法:1、 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角茴香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;3、 再放入萝卜块，烧

大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉。3、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。4、腌制好的虾仁

用料：猪肉250g、猪肠衣适量、玉米淀粉25g、盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒、老抽、白糖、红曲米粉。1、将肉洗净放绞肉机搅碎。2、加入黑胡椒粉、玉米淀粉、白糖、盐、料酒、五香粉、水适量搅拌均匀。3、准备好灌肠器，将调好的肉灌到肠中。4、上冷锅

1、先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。2、起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用

卤肉首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了

红烧肉的做法：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块，姜切片。焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰

材料：菠菜、鸭蛋、食盐、料酒、调和油等。做法：1、准备好材料，锅内油烧热加入香菇煸炒出香味；2、向锅中加放适量清水烧沸；3、向锅中加入切好的菠菜和料酒；4、向锅中放入切好的葱花；5、向锅中加入打散的鸭蛋；6、加入适量盐调味即可。

食材：肉500克，葱三根，姜两片，香料两颗，料酒20克，盐5克，酱油10克。做法：1.把猪肉剁成肉馅；2.葱姜备用；3.热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末；4.炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，进行翻炒；5.倒高汤，倒勾芡，

食材：蚕蛹、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、植物油。做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；5、起油锅，油五成热时，

1、 牛毽肉冷水下锅；2、 烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫；3、 捞出，用清水冲洗干净；4、 香料用纱布包成小包，或装入调料盒；5、 重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入；6、 调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、

还可以放葱、蒜、辣椒、料酒去腥。去腥技巧如下：1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身，小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可；2、如果是鱼片做

制作食材：鲫鱼，豆腐。调料：料酒15克，葱3克，姜1、5克，精盐2克，味精2克，油适量，水。制作流程：鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。一面煎黄

主料：吊子。辅料：葱，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花椒， 胡椒粉 ，盐 ，味精。1、吊子洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块；2、砂锅清洗干净，将吊子，葱，姜，蒜，料酒，丁香，砂仁 ，草果 ，肉桂 ，大料 ，花

没有番茄酱的糖醋鱼所需食材：鲤鱼、料酒20克、大葱10克、姜8克、冰糖、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀粉10克、植物油20克；做法步骤：1、准备好所有材料，将鱼洗净；2、在鱼身两侧划口子，干淀粉加入适量水调成糊，均

材料：鸡肉、盐、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。做法：1、鸡肉洗净，切丁；2、鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻；3、青椒切粒，姜切末备用；4、锅置火上油烧热，放入姜末爆香；5、下入鸡肉，炒至变色；6、加生抽炒香上色；7、加芽菜碎大火翻